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ID 48799 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In Vietnam beschreibt der Begriff „Bánh mì“ eigentlich Brote aller Art, aber heute versteht man weltweit darunter vor allem den bekannten Streetfood-Klassiker. Das Baguette ist von den Franzosen in die damalige Kolonie eingeführt worden. Wir füllen es heute mit saftigen Schweinehackbällchen, einer angenehm säuerlichen Limettenmayonnaise und viel frischem Gemüse.

Allergene

• egg
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 730.00 kcal
• carbs: 64.20 g
• fat: 36.90 g
• proteins: 31.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Karotten
karotten

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

50ml Sweet Chili Sauce
sweet chili sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ fein hacken, den __grünen Teil__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den __gehackten weißen Lauchzwiebeln__ und der __Chilisauce__ vermengen und mit ca. 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 3

Mit einem Esslöffel von der __Hackfleischmasse__ gleich große Portionen abstechen und mit den Händen zu golfballgroßen __Bällchen__ formen. Diese leicht platt drücken und in einer Auflaufform ca. 8–10Min. im Ofen braten. Die __Brötchen__ für die letzten ca. 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 4

Währenddessen die __Karotten__ schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ dann halbieren, __eine Limettenhälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Mayonnaise__ mit dem __Limettenabrieb__ und __1–2TL Limettensaft__ verrühren.

Schritt 6

In die __Brötchen__ seitlich eine Tasche zum Füllen schneiden und das Innere von allen Seiten mit der __Limettenmayonnaise__ bestreichen. Dann nach Geschmack mit __Karotten__, __Gurken__, __Lauchzwiebelringen__, __Koriander__ und __Fleischbällchen__ füllen. Nach Geschmack mit __frischem Limettensaft aus den Spalten__ beträufeln. Falls vorhanden, __restliches Gemüse__ zu einem Salat mischen.