Mediterrane Salsiccia-Pasta mit Tomaten und Artischocken

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Mediterrane Salsiccia-Pasta mit Tomaten und Artischocken

ID 48811 | Kategorien: Pasta

dairy_free kid_friendly meat under_30min

Das Artischockenherz ist nur ein Teil dieses Gemüses, bei dem sich der ganze Blütenkopf kochen, frittieren oder braten lässt. Dabei zergeht uns das Ergebnis jedes Mal aromatisch und leicht herb auf der Zunge! Unser Koch Matthias bietet dir heute diese mediterrane Variation mit saftiger Salsiccia-Wurst in dickem Tomatensud an, der dieses Supergemüse begleitet.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • große Pfanne
  • mittelgroßer Kochtopf

Allergene

  • gluten
  • sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 740.00 kcal
  • carbs: 98.00 g
  • fat: 24.60 g
  • proteins: 29.30 g

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Notizen

Zutaten

artischocken
1 Packung Artischocken
artischocken
auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
frische petersilie
20g frische Petersilie
frische petersilie
Olivenöl
olivenöl
päckchen getrocknete tomaten
1 Päckchen getrocknete Tomaten
päckchen getrocknete tomaten
päckchen puttanesca-gewürz
1 Päckchen Puttanesca-Gewürz
päckchen puttanesca-gewürz
passierte tomaten
400g passierte Tomaten
passierte tomaten
salsiccia
1 Packung Salsiccia
salsiccia
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
spaghetti
500g Spaghetti
spaghetti
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und für ca. 9–10Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Salsiccia__ mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, Weiß und Grün voneinander trennen. Die __getrockneten Tomaten__ fein hacken.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Salsiccia-Scheiben__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 2–3Min. kross anbraten. Die __Artischocken__ und das __Weiße der Lauchzwiebeln__ dazugeben und alles weitere ca. 1–2Min. braten.
Schritt 4
Schritt 5
Die __getrockneten Tomaten__ hinzufügen und alles mit den __passierten Tomaten__ ablöschen. Die __1/2 der Gewürzmischung__ dazugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die __Sauce__ ca. 2–3Min. einkochen lassen und ggf. erneut abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Grün der Lauchzwiebeln__ unter die __Sauce__ mischen. Die __Nudeln__ unter die __Sauce__ heben und mit __gehackter Petersilie__ garniert servieren.
Schritt 6
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