6 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Kimchi-Udon-Pfanne mit Pak Choi
healthy_choice
low_calorie
spicy
under_30min
vegan
“Kimchi” ist aus der koreanischen Küche exportiertes, fermentiertes Chinakohl-Gemüse und ist dort fester Bestandteil einer jeden Mahlzeit! Das Gemüse erhält seinen scharfen Beigeschmack durch die koreanische Gochujang Chilipaste aus Knoblauch und Ingwer, in der das Gemüse eingelegt wird. Das klingt nach deinem Geschmack? Dann wird dich diese Udon-Nudel-Pfanne mit frischem Pak Choi und Sesam begeistern!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
- carbs: 85.00 g
- fat: 9.00 g
- proteins: 27.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
2 Packungen vegetarisches Kimchi
en vegetarisches kimchi
en vegetarisches kimchi
1 Packung helle Misopaste
helle misopaste
helle misopaste
2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce
päckchen sojasauce
2 Päckchen Sriracha Sauce
päckchen sriracha sauce
päckchen sriracha sauce
1 Päckchen weißer Sesam
päckchen weißer sesam
päckchen weißer sesam
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
400g Udon Nudeln
udon nudeln
udon nudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Udon Nudeln__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Udon Nudeln__ für ca. 10-12Min. kochen lassen. __200ml Nudelwasser__ abschöpfen, anschließend abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze den __Sesam__ für ca. 1-2Min. anrösten. Vorsicht, er kann schnell anbrennen! Den __Sesam__ zur Seite stellen, die Pfanne aufheben.
Schritt 3
Inzwischen das __Kimchi__ gut abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen und den __Kimchi__ grob schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ weiß und grün getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs vierteln.
Schritt 4
Die Pfanne erneut hoch erhitzen und den __Kimchi__ mit den __weißen Lauchzwiebeln__ für ca. 1-2Min. scharf anbraten.
Schritt 5
Nun mit __Kimchi-Saft__, __Sojasauce__ und __200ml Nudelwasser__ ablöschen. Anschließend den __Pak Choi__ mit 1TL Zucker und der __Miso-Paste__ untermischen.
Schritt 6
Zum Schluss die __fertigen Nudeln__ unter die __Sauce__ mischen, alles nochmal mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und mit dem __gerösteten Sesam__ und __grünen Lauchzwiebeln__ servieren.
