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ID 48831 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Wusstest du, dass die Erbse eine der ältesten Kulturpflanzen ist? In Deutschland war die Erbse lange Zeit neben Linsen und Getreide das Grundnahrungsmittel. Heute wird sie weltweit angebaut und in vielen verschiedenen Sorten gezüchtet. Und lecker sind sie allemal! Probier es auch mit diesen leckeren Spaghetti mit knackigen Erbsen, Speck und frischem Basilikumpesto.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• kleine Pfanne

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 96.00 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 37.70 g

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Zutaten

1 Packung frische Erbsen in der Schale
frische erbsen in der schale

60g frischer Basilikum
frischer basilikum

3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung magerer Speck
magerer speck

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cashewnüsse
päckchen cashewnüsse

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Inzwischen in einer kleinen Pfanne die __Cashewnüsse__ trocken bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. rösten. Vorsicht, sie können schnell verbrennen. Die Pfanne aufheben.

Schritt 2

Nun 1l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Die __Erbsen__ aus der Schale pulen und für ca. 2-3Min. in dem kochenden Wasser garen/blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3

Inzwischen den __Käse__ grob reiben. Die Blätter des __Basilikums__ vom Strunk zupfen.

Schritt 4

Die __Basilikumblätter__ mit den __gerösteten Cashews__, __geriebenen Käse__ und ca. 3-4EL Olivenöl mithilfe eines Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Sobald das Salzwasser kocht, die __Pasta__ für ca. 7-8Min. kochen, bis die __Nudeln__ gar sind. Ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, den Rest abgießen und die __Nudeln__ kalt abschrecken.

Schritt 6

Nun den __Speck__ in der kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. anbraten, dann mit den __gekochten Erbsen__, der __Pasta__ und dem __Pesto__ mischen. Nach Bedarf __Pastawasser__ hinzufügen, bis alles gleichmäßig mit __Pesto__ bedeckt ist und servieren.