Frische Erbsen
frische erbsen
frische erbsen
Knusprige Fischstäbchen mit Ofenkartoffeln und Erbsendip
fish
kid_friendly
Es gibt selbstgemachte Fischstäbchen! Und während die knusprig in der Pfanne brutzeln und die Kartoffelecken im Ofen schmoren, können kleine Matrosen beim Erbsen pulen helfen. Die werden mit frischer Minze und Crème fraîche zu einem frischen Dip püriert – das schmeckt!
Utensilien
- Kochtopf
- Küchenreibe
- Stabmixer
- Pfanne
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 0.00 kcal
Notizen
Zutaten
Frische Minze
frische minze
frische minze
Mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g
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Pflanzenöl
pflanzenöl
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Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet
seelachsfilet
seelachsfilet
Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Erbsen__ aufsetzen. Die __Kartoffeln__ gut waschen und in ca. 1-2cm große Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Schale der Zitrone__ abreiben und mit 1-2EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Nun die __Kartoffelecken__ hinzugeben und gut miteinander vermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 20-25Min. im Ofen goldgelb backen.
Schritt 3
Den __Fisch__ längs in ca. 2cm dicke Stifte schneiden. Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Schritt 4
Die __Erbsen__ aus der Schale lösen und in kochendem Wasser ca. 2-3Min. kochen. Dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 5
Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ entsaften, __die andere__ in Spalten schneiden. Die __Erbsen__ nun mit der __Crème fraîche__, __1-2TL Zitronensaft__ und __Minze__ nach Geschmack pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
In einer großen Pfanne mit 2-3EL Pflanzenöl erwärmen. Ein Ei verquirlen, den __Fisch__ salzen und dann in 1-2EL Mehl wenden, durch verquirltes Ei durchziehen und zum Schluss in den __Semmelbröseln__ panieren und in der Pfanne ca. 6-8Min. goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden. Mit den __Kartoffeln__, __Erbsendip__ und __Zitronenspalten__ servieren.
