Diese rotbesprenkelte Bohne ist ein echter Eiweiß-Booster! Die Bohne kommt ursprünglich aus Südamerika, ist aber inzwischen auch in der italienischen Küche sehr beliebt. Zudem passt sie ganz hervorragend in diesen Auflauf mit frischem Spinat und Tomaten. Serviert wird das mit selbstgemachter Gremolata aus Petersilie, Knofi und Zitronensaft!
bacon, strips, smoked, JV, EU, 150g varken, spek, reepjes, gerookt, JV, EU, 150g
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baguettebroetchen, classic, 101g
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blATtspinAT, 100g Blattspinat, 100g
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cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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HM: parlsey 20g, basil 10g KM: Petersilie 20g, Basilikum 10g
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IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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Olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
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OP W37 - beans, borlotti, tin, Campo, EU, 400g beans, borlotti, tin, Campo, EU, 400g
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein hacken. Den __Knoblauch__ ebenso schälen und fein würfeln. Die __Blätter des Basilikums__ grob hacken.
Schritt 2
In einer großen Pfanne den __Speck__ ohne Öl auf mittlerer Hitze für ca. 3-5Min. braten, bis er knusprig ist.
Schritt 3
Nun die Hitze runterdrehen und die __Zwiebeln__ und __1/2 des Knoblauch__ hinzufügen, beides für ca. 2-3Min. mitbraten. Anschließend nach und nach den __Spinat__ hinzufügen und mitbraten, bis er eingefallen ist. Ggfs. die harten Stängel zuvor entfernen.
Schritt 4
Inzwischen die __Bohnen__ abtopfen lassen und mit __Dosentomaten__ und __gehackten Basilikum__ mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit dem __Speck__ und __Spinat__ in eine Auflaufform füllen. Den __Käse__ fein reiben und über den Auflauf verteilen und für ca. 15-20Min. im Ofen backen, bis die __Käsekruste__ goldbraun ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Petersilie__ samt Stängel fein hacken. Die __Schale der Zitrone__ abreiben, den Rest in __Spalten__ schneiden. Die __gehackte Petersilie__ mit __restlichen Knoblauch__, __2-3TL Zitronensaft__, __1-2TL Zitronenabrieb__ sowie 2-3EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zum Ende der Backzeit, das __Brötchen__ für die letzten ca. 3-4Min. mit in den Ofen geben und aufbacken. Das __Brötchen__ in Scheiben schneiden und mit dem __Auflauf__ und __Gremolata-Dip__ sowie __Zitronenspalten__ servieren.
