courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
Gebratene Lachs-Küchlein mit gebackenen Zucchinistiften
Panko-Paniermehl, eine grobe Art von Semmelbröseln, wird besonders in der japanischen Küche verwendet. Die großen Flocken haben eine leichte, luftige Textur, die beim Rösten so richtig schön kross wird. Damit wird die Zucchini besonders knusprig! Dazu gibt es sattmachende Küchlein aus gekochten Kartoffeln und Räucherlachs sowie einen frischen Joghurtdip mit Dill.
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 605.00 kcal
- carbs: 47.50 g
- fat: 27.40 g
- proteins: 37.90 g
Notizen
Zutaten
dill, fresh, 10g Dill, frisch, 10g
dill, fresh, 10g dill, frisch, 10g
dill, fresh, 10g dill, frisch, 10g
lauchzwiebeln, 80g (2x40g)
lauchzwiebeln, 80g
lauchzwiebeln, 80g
NOTUSE_yoghurt, greek, QARC, EU, 135g NOTUSE_yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g
panko, MS, EU, 50g panko, broodkruim, MS, EU, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
potato, waxy, 250g Kartoffeln, festkochend, 250g
potato, waxy, 250g kartoffeln, festkochend, 250g
potato, waxy, 250g kartoffeln, festkochend, 250g
räucherlachsspitzen, DE/AT, 190g räucherlachsspitzen, DE/AT, 190g
räucherlachsspitzen, de/at, 190g räucherlachsspitzen, de/at, 190g
räucherlachsspitzen, de/at, 190g räucherlachsspitzen, de/at, 190g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen, mit ausreichend leicht gesalzenem Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und in ca. 15–20Min. weich kochen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Lachsspitzen__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Enden der __Zucchini__ abschneiden, dann die __Zucchini__ längs halbieren und in feine Stifte schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 4–5Min. ziehen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit mit etwas Küchenkrepp gut abtupfen. Die __Zucchinistifte__ in ca. der __1/2 des Panko-Paniermehls__ wenden und auf einem Backblech verteilen.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ zu einem __Püree__ stampfen und mit den __Lauchzwiebelringen__, dem __restlichen Panko__, 2–3EL Weizenmehl und dem __Lachs__ vermischen. Mit einem verquirlten Ei gründlich verkneten und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Masse zu klebrig ist, nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Mit angefeuchteten Händen ca. 5–6 flache __Küchlein__ formen.
Schritt 5
Die __Zucchinistifte__ für ca. 10–12Min. im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
Schritt 6
Währenddessen die __Küchlein__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6–8Min. braten, bis sie goldgelb sind. Den __Dill__ ohne die harten Stängel fein hacken, mit dem __Joghurt__ mischen und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bratlinge__ mit den __Zucchinifritten__ und dem __Joghurtdip__ servieren.
