Griechischer Skordalia-Dip mit Ofengemüse und Kartoffeln

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Griechischer Skordalia-Dip mit Ofengemüse und Kartoffeln

ID 48861

Dieses Mus aus der mediterranen Küche wird dich begeistern: Manchmal mit gekochten Kartoffeln, manchmal mit eingeweichten Weißbrot werden Mandeln, Knofi, frischer Zitronensaft und Olivenöl zu einem cremigen Dip püriert. Dazu gibt es geröstetes Gemüse aus dem Ofen. Gegessen wird mit Gabel oder Fingern – lecker ist es in jedem Fall!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Allergene

  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 900.00 kcal
  • carbs: 78.90 g
  • fat: 51.00 g
  • proteins: 23.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

baguettebroetchen, classic, 101g
baguettebroetchen, classic, 101g
baguettebroetchen, classic, 101g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
km: petersilie, glatt, 10g ; thymian 10g km: petersilie, glatt, 10g ; thymian 10g
km: petersilie, glATt, 10g ; thymian 10g KM: Petersilie, glatt, 10g ; Thymian 10g
km: petersilie, glatt, 10g ; thymian 10g km: petersilie, glatt, 10g ; thymian 10g
knoblauchzehe, 10g
knoblauchzehe, 10g
knoblauchzehe, 10g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
Olivenöl
olivenöl
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
OP CW22 - almonds, whole, blanched, MS, EU, 50g amandelen, geblancheerd, MS, EU, 50g
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
paprika, yellow, eu, 200g paprika, geel, 200g
paprika, yellow, EU, 200g paprika, geel, 200g
paprika, yellow, eu, 200g paprika, geel, 200g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g
potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1
Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Paprika__ entkernen und in ca. 1cm Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in dünne Stifte schneiden. Die __Kartoffeln mit Schale__ vierteln, größere __Kartoffeln__ ggfs. achteln. Die __Blätter des Thymians__ vom Stängel streifen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __geschnittenen Kartoffeln__, __Paprika__ und __Karotten__ gemeinsam auf ein Backblech legen, mit __Thymian__, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und für ca. 20-25Min. im Ofen rösten, bis die __Kartoffeln__ gar und das __Gemüse__ goldbraun ist.
Schritt 2
Schritt 3
Nun den __Knoblauch__ schälen und mit __Mandeln__ in einer kleinen Auflaufform für ca. 5-8Min. im Ofen mitrösten.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen das __Brötchen__ in kleine Stücke reißen und ca. 4-5Min. in kalten Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, überschüssiges Wasser etwas ausdrücken. Die __Petersilie__ mit Stängeln fein hacken. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Mandeln__ und __Knoblauch__ aus Ofen nehmen und mit __gehackter Petersilie__, __eingeweichtem Brot__, 3EL Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig pürieren. Mit etwas __frisch gepressten Zitronensaft__ abschmecken. Für die cremige Konsistenz ggfs. etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Schritt 6
Sobald das __Gemüse__ und die __Kartoffeln__ gar sind, gemeinsam mit dem __Dip__ und __restlichen Zitronenspalten__ servieren.
Schritt 6
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