Frische Zucchini Pasta mit Tomaten und Basilikum

ID 48863 | Kategorien: Pasta

kid_friendly no_gluten_ingredients under_30min vegetarian

Dieser leckere Gemüse-Nudel-Mix mit in Tomatenöl gebratener Zucchini und einer würzigen Sauce aus Crème fraîche und frischem Basilikum macht alle am Tisch glücklich. Ein einfaches und schnelles Pastagericht – perfekt für den Abend nach einem langen Tag!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

große Pfanne
mittelgroßer Kochtopf

Allergene

milk
sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 830.00 kcal
carbs: 101.90 g
fat: 33.10 g
proteins: 25.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

20g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

250g Vollkorn-Tagliatelle
vollkorn-tagliatelle

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Enden der __Zucchini__ abschneiden und die __Zucchini__ mit der groben Seite der Reibe raspeln, dann mit den Händen oder einem Geschirrtuch gut auswringen.

Schritt 2

Die __getrockneten Tomaten__ abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Die __Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __1/2 der Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ mit den Fingern grob zerkrümeln.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, die __Zucchini__ und die __Tomaten__ in dem __aufgefangenen Tomatenöl__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. __1TL Zitronenabrieb__ untermischen und das __Gemüse__ auf niedriger Hitze warm stellen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, ca. __200g Nudeln__ hineingeben und in ca. 9–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann die gesamte Menge __Nudeln__ kochen.

Schritt 5

Die __Basilikumblätter__, __1–2TL Zitronensaft__, den __zerkrümelten Käse__ und die __Crème fraîche__ in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zu einer glatten __Sauce__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __abgetropften Nudeln__ in der Pfanne mit dem __gebratenen Gemüse__ und der __Basilikumsauce__ mischen und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Enden der __Zucchini__ abschneiden und die __Zucchini__ mit der groben Seite der Reibe raspeln, dann mit den Händen oder einem Geschirrtuch gut auswringen.|/media/steps/12421-1-38605cff4ee871a7.jpg
2|Die __getrockneten Tomaten__ abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Die __Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __1/2 der Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ mit den Fingern grob zerkrümeln.|/media/steps/12421-2-5cb85b936809a907.jpg
3|Die __Zwiebeln__, die __Zucchini__ und die __Tomaten__ in dem __aufgefangenen Tomatenöl__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. __1TL Zitronenabrieb__ untermischen und das __Gemüse__ auf niedriger Hitze warm stellen.|/media/steps/12421-3-6bf46a3072b42b96.jpg
4|Sobald das Wasser kocht, ca. __200g Nudeln__ hineingeben und in ca. 9–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann die gesamte Menge __Nudeln__ kochen.|/media/steps/12421-4-27e0df6f87429bb1.jpg
5|Die __Basilikumblätter__, __1–2TL Zitronensaft__, den __zerkrümelten Käse__ und die __Crème fraîche__ in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zu einer glatten __Sauce__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/12421-5-1ed864edcee747c1.jpg
6|Die __abgetropften Nudeln__ in der Pfanne mit dem __gebratenen Gemüse__ und der __Basilikumsauce__ mischen und servieren.|/media/steps/12421-6-40d6907ad4467cbe.jpg

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