Das Nationalgericht der spanischen Ostküste ist inzwischen auch ein internationaler Gourmet-Knaller! Der Name leitet sich dabei von den “Paelleras” ab, die großen, kreisrunden Pfannen, in denen das Reisgericht über dem Feuer schmort. Die Zusammensetzung von Gemüse, Fisch und Fleisch ist dabei jedem Geschmack selbst überlassen – wir haben heute eine Variation mit Meeresfrüchten und Paprika für d...
IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
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knoblauchzehe, 10g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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meeresfrüchte, frutti di mare mix, 300g Meeresfrüchte, Frutti di Mare Mix, 300g
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Olivenöl
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onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
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paella gewürz, 10g
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paprika, geräuchert, piementon, just spices, 2g Paprika, geräuchert, Piementon, Just Spices, 2g
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paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
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tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
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Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Strunk der __Tomate__ entfernen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2
Die __Frutti di Mare__ abspülen und dann abtropfen lassen. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden und die __Frutti de Mare__ mit 1-2TL __frisch gepressten Zitronensaft__ und 1-2EL Olivenöl marinieren.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 1EL Olivenöl mittelhoch erwärmen und die __Zwiebeln__ und __Knoblauch__ ca. 1-2Min. anschwitzen, dann den __Risotto Reis__ für weitere ca. 1-2Min. hinzufügen und mitbraten.
Schritt 4
1L Wasser im Wasserkocher aufkochen und __Brühwürfel__ darin auflösen lassen. Den __Reis__ mit den __gehackten Tomaten__, __Paprikapulver__, __Brühe__ und __Paellagewürz__ vermengen und auf niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20-25Min. leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf ggfs. mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Inzwischen den Strunk und das Kerngehäuse der __Paprika__ entfernen, die __Paprika__ vierteln und in dünne Streifen schneiden. In den letzten ca. 8-10Min. Kochzeit unter den __Reis__ mischen und mitköcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss die __Frutti di Mare__ unterheben, kurz aufkochen und weitere ca. 5Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer und ggfs. __frisch gepressten Zitronensaft__ abschmecken, und __Paella__ mit den __restlichen Zitronenspalten__ servieren.
