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ID 48897 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Aufgepasst, es gibt weiße Bolognese, und die ist mindestens genauso gut wie die tomatige Variante! Aus saftigem Rinderhackfleisch, Lauch, Champignons und frischen Kräutern bereitest du eine leichte Sauce zu, während im zweiten Topf die Penne köcheln. Noch etwas Käse darüber und schon kann der Abend beginnen.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 101.80 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 50.70 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

20g italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Olivenöl
olivenöl

250g Penne
penne

1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

15g Thymian & Schnittlauch
thymian & schnittlauch

250g weiße Champignons
weiße champignons

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln abstreifen und fein hacken.

Schritt 2

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern, dann vierteln. Den __Lauch__ längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 2–3Min. glasig dünsten. Das __Hackfleisch__ hinzugeben und ca. 5–6Min. bei hoher Hitze scharf anbraten.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die __Penne__ im kochenden Wasser in ca.10–12Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

__Pilze__ und den __Lauch__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2–3Min. mitbraten. Mit 2EL Mehl bestäuben, kurz umrühren und mit ca. 300ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ in der __Sauce__ auflösen, den __Thymian__ unterrühren und mit ca. 1EL Essig und Pfeffer nach Geschmack würzen. Ca. 6–8Min. köcheln lassen, dabei nach Bedarf bis zu ca. 100ml Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Penne__ mit der __Hackfleischsauce__ mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Käse__ und __Schnittlauch__ garniert servieren.