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ID 48898 | Kategorien: Vegetarisch

Ein saftiges, schnell zubereitetes Pastagericht mit Zucchini, Tomaten und frischen Kräutern sowie einem besonderen Extra: Als köstliche Garnitur streust du neben geriebenem Käse und Mozzarella auch einen leckeren Crunch aus geröstetem Panko-Paniermehl und Pinienkernen obendrauf. Der Renner bei Groß und Klein!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah Golbaz

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 995.00 kcal
• carbs: 119.90 g
• fat: 37.10 g
• proteins: 39.40 g

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Zutaten

15g frisches Basilikum & Thymian
frisches basilikum & thymian

20g Hartkäse
hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Währenddessen die __Zucchini__ grob raspeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und ca. 8–10Min. leicht köchelnd garen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen. Die __Zucchini__ untermischen und auf der warmen Herdplatte ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Basilikum-__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen, den __Thymian__ grob hacken, das __Basilikum__ in schmale Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ halbieren und mit dem __Knoblauch__ und dem __Thymian__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. dünsten. Das __Gemüse__ unter die __Pasta__ rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne mit etwas Küchenkrepp auswischen.

Schritt 5

1EL Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die __Pinienkerne__ und das __Panko-Paniermehl__ bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 2–3Min. goldbraun rösten. Direkt vom Herd nehmen und die __abgeriebene Zitronenschale__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Mozzarella__ mit den Fingern grob zerpflücken. Die __Nudeln__ mit __Zitronensaft__ abschmecken. Die __beiden Sorten Käse__ und den __Pinienkern-Crunch__ auf der __Pasta__ verteilen und mit  __Basilikum__ garniert servieren.