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ID 48899 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Dieser herzhafte “Hirtenkuchen” mit Kartoffelhaube aus Irland galt lange Zeit als “Arme-Leute-Essen”. Denn zusammengetragen wurde er aus übrig gebliebenem Fleisch und Gemüse. Bei unserer vegetarischen Variante packen wir allerdings ordentlich Gemüse rein! Das reicht locker fürs Abendessen und als Mittagessen für den nächsten Tag – und ist soo lecker.

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 86.70 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 26.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

grüne linsen, dose, 400g
grüne linsen, dose, 400g

mushrooms, champignons, brown, EU, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g
mushrooms, champignons, brown, eu, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

potatoes, floury, EU, 1000g aardappels, kruimig, EU, 1000g
potatoes, floury, eu, 1000g aardappels, kruimig, eu, 1000g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

STOCK - German Allrounder, 10g
stock - german allrounder, 10g

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen und leicht salzen. Die __Kartoffeln__ schälen, je nach Größe grob halbieren oder vierteln und für ca. 15-18Min. kochen, bis sie gar sind. Dann abgießen.

Schritt 2

Inzwischen den Backofen auf 220°C Umluft oder 230° Ober-und Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Linsen__ abtropfen lassen. Die __Karotten__ schälen, der Länge nach vierteln und in feine Würfel schneiden, den __Sellerie__ ebenso klein schneiden. Die __Petersilie__ mit Stängeln hacken.

Schritt 3

Nun in dem zweiten Topf 1-2EL Olivenöl erhitzen und __Zwiebeln__ auf mittlerer Hitze farblos anschwitzen, dann mit 2-3EL Mehl bestäuben und mit 500ml heißem Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ darin auflösen lassen und dann die __Karotten__ und __Sellerie__ ebenfalls hinzufügen. Alles für ca. 13-15Min. köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 4

Inzwischen die __Pilze__ mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste von evtl. Schmutz befreien und je nach Größe vierteln oder achteln. Anschließend die __Pilze__ mit 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne für ca. 3-4Min. auf hoher Hitze scharf anbraten.

Schritt 5

Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, __3/4 der Butter__ hinzufügen und zu einem feinen __Püree__ stampfen, mit dem __German Allrounder-Gewürz__ abschmecken. Ggfs. etwas Wasser oder, falls vorhanden, Milch hinzufügen, um das __Püree__ noch cremiger zu machen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Linsen__, __gehackte Petersilie__ und __gebratenen Pilze__ unter die __Karotten-Sauce__ mischen und gemeinsam in eine große Auflaufform geben. Das __Kartoffelpüree__ flach darauf verteilen, die __restliche Butter__ in Flöckchen darüber geben und alles im Backofen für ca. 10-15Min. goldbraun werden lassen.