beef, minced, FMC, EU, 200g Rinderhackfleisch, FMC, EU, 200g
beef, minced, fmc, eu, 200g rinderhackfleisch, fmc, eu, 200g
beef, minced, fmc, eu, 200g rinderhackfleisch, fmc, eu, 200g
Gebratene Frikadellen mit Chinagemüse und Udon-Nudeln
Fein abgestimmt mit der chinesischen Gewürzmischung aus Malabar Pfeffer, Anis, Chiliflocken und vielen anderen Gewürznoten ist dieses Gericht alles andere als fade! Die saftigen Hackfrikadellen werden mit Kaiserschoten, Karotten und Porree in salziger Sojasauce knackig angebraten und mit Udon-Nudeln serviert. Fertig ist die aromatische Reise in das Reich der Mitte!
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 75.50 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 40.80 g
Notizen
Zutaten
carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
chinese allrounDEr, 5g
chinese allrounder, 5g
chinese allrounder, 5g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
leek, EU, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g
OP - soy sauce, MS, EU, 50ml sojasaus, MS, EU, 50ml
op - soy sauce, ms, eu, 50ml sojasaus, ms, eu, 50ml
op - soy sauce, ms, eu, 50ml sojasaus, ms, eu, 50ml
peas, sugar snaps, EU, 250g peas, sugar snaps, EU, 250g
peas, sugar snaps, eu, 250g peas, sugar snaps, eu, 250g
peas, sugar snaps, eu, 250g peas, sugar snaps, eu, 250g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Udon Nudeln, MS, 150g STOCK - Udon Nudeln, MS, 150g
stock - udon nudeln, ms, 150g stock - udon nudeln, ms, 150g
stock - udon nudeln, ms, 150g stock - udon nudeln, ms, 150g
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufsetzen. __Lauch__ der Länge nach halbieren und waschen, das Weiße in sehr feine Würfel, das Grün in schräge, ca. 1cm dicke Streifen schneiden und vorerst zur Seite stellen. __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und in schräge Streifen schneiden. __Kaiserschoten__ der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und entweder mit einer Knoblauchpresse oder mit etwas Salz und dem Messerrücken auf einem Brett zu einer feinen Paste zerreiben.
Schritt 3
Nun den __weißen Lauch__ mit dem __Hackfleisch__, der __Knoblauchpaste__ und der __Hälfte des Chinese-Allrounder-Gewürzes__ zu einer gleichmäßigen Masse verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1-2cm große __Frikadellen__ formen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die __Frikadellen__ darin ca. 5-6Min. scharf braten, bis sie durch sind. Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne aufbewahren, nicht auswischen.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die __Udon-Nudeln__ ca. 8-10Min. kochen, bis sie bissfest sind. Dann abschütten, kalt abschrecken und warm halten.
Schritt 6
Nun die gleiche Pfanne erneut erhitzen und die __Karotte__, die __Kaiserschoten__ und den __restlichen Lauch__ im Öl der __Frikadellen__ für ca. 3-4Min. knackig anbraten und zum Schluss mit der __Sojasauce__ ablöschen. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ nach Wunsch abschmecken und zusammen mit den __Nudeln__ und den __Frikadellen__ servieren.
