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ID 48917 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

In der orientalischen Küche ist Bulgur neben Reis eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Um Bulgur herzustellen, wird Hartweizengrieß zunächst eingeweicht und im Anschluss nochmal mit Dampf gegart und gemahlen. Gemeinsam mit geriebener Zucchini, Kichererbsen und mit mariniertem Harissa-Hähnchen wird dich das Korn begeistern!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann die gesamte Packung Bulgur kochen.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 85.50 g
• fat: 22.10 g
• proteins: 60.70 g

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Zutaten

1 Packung Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

200g Bulgur
bulgur

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Becher Joghurt, 1,5% Fett
joghurt, 1,5% fett

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen passierte Tomaten
päckchen passierte tomaten

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tütchen Harissa Pulver
tütchen harissa pulver

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Hähnchenbrüste__ je in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit 1EL Olivenöl sowie __je nach Schärfewunsch__ mit __Harissa-Gewürz__, Salz und 1 Prise Zucker marinieren. Zur Seite stellen.

Schritt 2

Die Enden der __Zucchini__ entfernen und mit der groben Seite der Küchenreibe klein hobeln. Überschüssiges Wasser mit den Händen auswringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

200ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Nun 1-2EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die __Zwiebel__ mit dem __Knoblauch__ für ca. 1-2Min. anschwitzen. Dann mit den __passierten Tomaten__ und der __Brühe__ ablöschen.

Schritt 4

Die __Kichererbsen__ abtropfen lassen und gemeinsam mit __150g Bulgur__ und __geriebener Zucchini__ zu dem __Tomatensud__ hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 8-10Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Inzwischen die __Hähnchenteile__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene ebenfalls für ca. 8-10Min. in den Backofen geben.

Schritt 6

Zum Schluss die __Petersilie__ fein hacken. 1/3 der __Petersilie__ unter den __Joghurt__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rest der __Petersilie__ unter den fertigen __Pilaw__ mischen und gemeinsam mit dem __Hähnchen__ anrichten.