Avocado
avocado
avocado
Warmer Linsensalat mit Avocado und Walnüssen
vegan
Mit ihrem nussigen Geschmacks sind Linsen die ideale Wahl um deine Salate so richtig aufzupeppen! Probier es doch mal aus mit dieser leckeren Variation mit frischem Spinat, Kirschtomaten und Avocadoscheiben. Abgeschmeckt mit Rotweinessig – fertig!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 625.00 kcal
- carbs: 57.50 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
Baby Spinat
baby spinat
baby spinat
geschälte Walnüsse
geschälte walnüsse
geschälte walnüsse
Grüne Linsen "Du Puy"
grüne linsen "du puy"
grüne linsen "du puy"
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Kräutermix: Petersilie & Schnittlauch 10g
kräutermix: petersilie & schnittlauch 10g
kräutermix: petersilie & schnittlauch 10g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rotweinessig
rotweinessig
rotweinessig
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen mittelgroßen Kochtopf mit 1,5L Wasser für die __Linsen__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ ca. 15-20Min. kochen, bis sie gar sind, dann abgießen.
Schritt 2
Inzwischen die __Walnüsse__ grob hacken. Die __Petersilie__ ohne harten Stängel und den __Schnittlauch__ ebenfalls klein schneiden.
Schritt 3
Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1EL Olivenöl erhitzen und die __Schalotte__ für ca. 1-2Min. glasig anbraten, dann die __Kirschtomaten__ hinzufügen und mit 1EL __Rotweinessig__, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Für ca. 3-4Min. köcheln lassen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die __Avocado__ halbieren und den Stein mit einem Esslöffel entfernen. Die __Avocado__ schälen und das Fruchtfleisch in mehrere ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6
Sobald die __Linsen__ gar sind, mit __Spinat__, __Kirschtomaten__, __gehackten Walnüssen__ und __Kräutern__ mischen. Mit __restlichem Essig__, Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Avocadoscheiben__ garniert anrichten.
