festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Kartoffelpuffer mit Kräuterdip dazu Frühlings-Salat mit Radieschen
“Kartoffelpuffer”, “Reibekuchen, “Reiberdatschi” oder doch “Dötscher”? Egal, wie du sie nennst! Diese geriebenen Küchlein aus Kartoffeln und Zwiebeln sind das ideale Gericht für deinen Oster-Brunch, denn sie schmecken warm und kalt und mit einem Klacks Kräuterquark sowieso auch jedem. Dazu gibt es einen frischen Salat aus Radieschen und Gurken. Mmh!
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 670.00 kcal
- carbs: 70.60 g
- fat: 29.20 g
- proteins: 23.30 g
Notizen
Zutaten
gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss
gemahlene muskatnuss
Honig
honig
honig
Kräutermix: Dill & Schnittlauch
kräutermix: dill & schnittlauch
kräutermix: dill & schnittlauch
Landgurke
landgurke
landgurke
Magerquark
magerquark
magerquark
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen. Die __Kartoffeln__ mit Schale mit der groben Seite der Küchenreiben klein reiben, die __Zwiebeln__ ebenso. Beides mit einem Teelöffel Salz mischen und ca. 5Min. ziehen lassen. Die überflüssige Flüssigkeit auswringen.
Schritt 2
Inzwischen die __Landgurke__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Enden der __Radieschen__ abschneiden und halbieren.
Schritt 3
Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Rest in Spalten schneiden. Den __Dill__ ohne die harte Stängel und den __Schnittlauch__ getrennt voneinander grob hacken.
Schritt 4
Den __Senf__ mit 1-2EL Essig, __Honig__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggfs. etwas Wasser hinzufügen, wenn das __Dressing__ zu dickflüssig ist. Das __Dressing__ mit __Radieschen__, __Gurke__, __gehacktem Dill__ und __Rucola-Salat__ mischen und ziehen lassen.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ mit 3EL Mehl, __Zitronenabrieb__ und __Muskatnuss__ nach Geschmack mischen. In einer großen Pfanne ca. 2-3EL Pflanzenöl auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und ca. 2EL __Kartoffelmasse__ in der Pfanne zu einem runden __Puffer__ formen. Ca. 3-4Min. von beiden Seiten braten, bis die __Puffer__ durch sind. Überschüssiges Fett mit etwas Küchenkrepp aufsaugen.
Schritt 6
Zum Schluss den __Schnittlauch__ mit __Magerquark__ mischen und mit etwas Pfeffer abschmecken. Gemeinsam mit den __Puffern__, __Zitronenspalten__ und __Salat__ servieren.
