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ID 48925 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Echter Basmatireis wird am Fuß des Himalaya-Gebirges angebaut und muss mindestens 6,5 Millimeter lang sein – nur dann darf er sich Basmatireis nennen! Die Vollkorn-Variante ist dabei besonders gesund, denn in der Schale lagern viele wertvolle Nährstoffe. Da Basmatireis im Magen nochmal quilt, reicht eine kleinere Menge auf dem Teller, um dich so richtig satt zu machen. Dazu gibt es eine fruchtige Curry-Sauce mit Apfel.

Utensilien

• Sieb
• Messbecher
• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• große Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 895.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 33.90 g
• proteins: 52.00 g

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Notizen

Zutaten

Basmati Vollkornreis
basmati vollkornreis

Brokkoli
brokkoli

Currypulver Madras
currypulver madras

Elstar Apfel
elstar apfel

Geflügelbrühwürfel
geflügelbrühwürfel

Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittleren Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ aufsetzen. Im zweiten Topf 500ml Wasser für den __Reis__ aufsetzen. __200g Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. __Reis__ mit einer Prise Salz bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 20-25Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2-3 cm große Röschen schneiden. Den __Apfel__ ggfs. schälen, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, den __Brokkoli__ für ca. 3-4Min. bissfest kochen. Ca. 200ml __Brokkoliwasser__ mit einem Messbecher für später abschöpfen und dann abgießen, den __Brokkoli__ warm zur Seite stellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit der Hälfte der __Zwiebeln__ mischen und mit Salz, Pfeffer und 1/3 des __Curry-Pulvers__ abschmecken. Mit einem Esslöffel ca. 1cm große Kugeln abstechen und zu __Bällchen__ formen. In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die __Bällchen__ für ca. 4-5Min. von allen Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm zur Seite stellen.

Schritt 5

Nun die __restlichen Zwiebeln__ mit den __Apfelstücken__ in der gleichen Pfanne und ohne auszuwischen ca. 1-2Min. glasig anbraten, dann mit 1EL Mehl und dem __restlichen Currypulver__ bestäuben und mit 200ml __Brokkoliwasser__ ablöschen. Den __Brühwürfel__ hinzugeben und ca. 1-2Min. einkochen lassen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Kokosmilch__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hackbällchen__ und den __Brokkoli__ hinzufügen und nochmals für ca. 4-5Min. gemeinsam köcheln lassen. Mit dem __Reis__ servieren.