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ID 48928 | Kategorien: Fleisch

Crumble heißt im Englischen “Krümel” und ist vor allem als Süßspeise bekannt, peppt aber auch herzhafte Gerichte super auf! Unsere Köchin Hannah hat dir hier eine Variation mit frisch gekochtem Fenchel und saftigen Kirschtomaten kreiert, das dich begeistern wird. Einfach zu kochen und ideal zum teilen!

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 525.00 kcal
• carbs: 41.20 g
• fat: 30.70 g
• proteins: 15.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

fennel, EU, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

hafersahne, 250g
hafersahne, 250g

HM: thyme 5g, parsley 15g KM: Thymian 5g, Petersilie 15g
hm: thyme 5g, parsley 15g km: thymian 5g, petersilie 15g

lettuce, mesclun, DE/DK, 100g Salat, gemischt, 100g
lettuce, mesclun, de/dk, 100g salat, gemischt, 100g

miso paste, Pure Garden, EU, 25g miso paste, Pure Garden, EU, 25g
miso paste, pure garden, eu, 25g miso paste, pure garden, eu, 25g

oat flakes, MS, EU, 150G oat flakes, MS, EU, 150G
oat flakes, ms, eu, 150g oat flakes, ms, eu, 150g

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

STOCK - Mandeln, gehackt, 25g
stock - mandeln, gehackt, 25g

tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem großen Topf 1L gesalzenes Wasser für den __Fenchel__ aufsetzen. Die Wurzeln und den Strunk des __Fenchels__ entfernen und in feine Streifen schneiden. Sobald das Wasser kocht, den __Fenchel__ für ca. 12-15Min. kochen lassen und dann abgießen.

Schritt 2

Inzwischen die __Kirschtomaten__ halbieren. Die Nadeln des __Thymians__ abstreifen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Haferflocken__ mit 2EL Olivenöl, __Mandeln__ und Salz zu einer klebrigen Masse vermischen. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Öl oder Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Ca. 100ml Fenchelwasser abschöpfen, __Brühwürfel__ darin auflösen und __Brühe__ mit der __Misopaste__, der __Hafersahne__ und dem __Thymian__ mischen.

Schritt 4

Den __gekochten Fenchel__ mit den __Kirschtomaten__ und __Knoblauch__ mischen und gleichmäßig in die Auflaufform verteilen. Mit der __Miso-Creme__ und den __Haferflocken-Mix__ bedecken und für ca. 20-25Min. im Ofen backen, bis der __Crumble__ knusprig geröstet sind.

Schritt 5

Inzwischen die Blätter der __Petersilie__ fein hacken. 1-2EL Essig mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ mischen.

Schritt 6

Die __gehackte Petersilie__ mit dem __Salat__ und dem __Dressing__ mischen und gemeinsam mit dem __Crumbleauflauf__ anrichten.