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ID 48933 | Kategorien: Vegan

Durch die geografische Lage des Insel- und Küstenlandes ist die Küche Griechenlands von vielen Einflüssen geprägt. Genau das Richtige für unsere Köchin Hannah: Sie hat für dich diese Weizenfladen mit cremiger Sauce, Hirtenkäse, Kichererbsen, selbst eingelegten roten Zwiebeln, Oliven und frischem Gurkensalat kreiert.

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Tortillas in Backpapier oder Alufolie einrollen, um das Servieren zu erleichtern.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 760.00 kcal
• carbs: 72.30 g
• fat: 36.10 g
• proteins: 29.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Landgurke
andgurke

Essig
essig

Frische Petersilie & Oregano
frische petersilie & oregano

1 frische Thaichili
frische thaichili

1 Packung Gewürzmischung
gewürzmischung

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Tortillas
tortillas

1 Trakaya-Käse
trakaya-käse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 1/2TL Salz, 1TL Zucker und 1EL Essig mischen und ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Oliven__ abgießen und grob hacken. Die __Chili__ entkernen und in feine Streifen schneiden – wer es nicht scharf mag, lässt die __Chili__ einfach weg.

Schritt 3

Nun 1EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze mit etwa __3/4 des Knoblauchs__ und den __Kichererbsen__ ca. 2-3Min. anschwitzen. Mit den __passierten Tomaten__ ablöschen und mit der __Gewürzmischung__ abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 8-10Min. köcheln lassen. Wer es scharf mag, rührt nach Ende der Kochzeit die __Chili__ unter.

Schritt 4

Die __Blätter der Petersilie__ und des __Oreganos__ von den Stängeln streifen und separat fein hacken. Den __Käse__ mit den Händen grob zerkrümeln.

Schritt 5

Die __Gurke__ schälen, die Enden abschneiden und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. In einer kleinen Schüssel mit 1TL Salz ca. 5Min. ziehen lassen, dann das überschüssige Wasser so gut es geht auswringen. Die __Gurke__ mit dem __Joghurt__, __restlichem Knoblauch__ und  __gehacktem Oregano__ mischen und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Tortillas__ mit etwas Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und ca. 1-2Min. im Ofen aufwärmen. Die Flüssigkeit von den __Zwiebeln__ abgießen. Die __Tortillas__ nach Geschmack mit __Kichererbsensauce__, __Gurkenjoghurt__, __Oliven__, __Zwiebeln__, __Käse__ und __Petersilie__ füllen, einrollen und servieren.