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ID 48940 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Cornflakes und Hühnchen? Hört sich komisch an, ist aber unglaublich lecker und wird deine Kleinen begeistern! Wir wenden das Fleisch in einer Panade aus kleingekrümmelten Cornflakes und Paprika-Gewürz, das wird dann im Ofen gart, während du die Kartoffeln im Wasser kochst und ein frischer Salat aus Gurken, Radieschen und Fenchel zubereitest.

Utensilien

• Sieb
• großer Kochtopf
• Backofen mit Umluft oder Ober-/Unterhitze
• Küchenreibe
• Backblech

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 575.00 kcal
• carbs: 48.00 g
• fat: 20.00 g
• proteins: 46.10 g

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Notizen

Zutaten

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

Cornflakes
cornflakes

edelsüßes Paprikapulver
edelsüßes paprikapulver

2 Eier
eier

Essig
essig

Fenchelknolle
fenchelknolle

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

frische Gurke
frische gurke

gemischter Salat
gemischter salat

Ketchup
ketchup

mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf

Olivenöl
olivenöl

Radieschen
radieschen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. Die __Kartoffeln__ nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Hähnchenbrüste__ zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf ca. 1-2cm flach klopfen.

Schritt 2

1TL __Senf__ zur Seite legen und den restlichen __Senf__ in einer Schale mit 2 Eiern mischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Cornflakes__ in einer zweiten Schale mit den Händen fein zerkrümeln und mit __Paprikapulver__ mischen. Nun die __Hähnchen__ erst in der Eier-Mischung und anschließend in der __Cornflake-Panade__ wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3

Nun 1-2EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen und die __Hähnchenschnitzel__ darauf legen. Im Ofen für ca. 15-20Min. backen, bis das __Fleisch__ durch und die __Panade__ goldgelb und knusprig ist.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ für ca. 10-15Min. kochen lassen, bis sie gar sind. Abgießen und warm stellen.

Schritt 5

Inzwischen die Wurzeln und den Strunk des __Fenchels__ entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Enden der __Radieschen__ entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ halbieren und ebenfalls feine Scheiben schneiden und mit dem __Salat__ sowie den __geschnittenen Fenchel__ und __Radieschen__ mischen.

Schritt 6

Schließlich den __restlichen Senf__ aus Schritt 2 mit 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ mischen und unter den __Salat__ geben. Gemeinsam mit den __gekochten Kartoffeln__, __Ketchup__ und den __Schnitzeln__ servieren.