Cremiges Kräuterrisotto mit Meeresfrüchten

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Cremiges Kräuterrisotto mit Meeresfrüchten

ID 48945 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Dieses Gericht mit “Frutti di Mare” transportiert dich vielleicht nicht gleich an die italienische Rivera, aber doch nah genug für ein Teller-langes Urlaubsgefühl am heimischen Herd. Der Meeresfrüchte-Mix besteht aus Muscheln, Garnelen und Tintenfisch und passt ideal zu Pasta oder Salat. Hier kochst du dir sie als Risotto-Gericht mit frischen Kirschtomaten und herben italienischem Hartkäse.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • großer Kochtopf

Allergene

  • celery
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 660.00 kcal
  • carbs: 86.00 g
  • fat: 20.40 g
  • proteins: 29.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frutti di mare
Frutti di Mare
frutti di mare
gemüsebrühwürfel
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
italienischer hartkäse
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
kirschtomaten
Kirschtomaten
kirschtomaten
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
kräutermix: petersilie & basilikum
Kräutermix: Petersilie & Basilikum
kräutermix: petersilie & basilikum
Olivenöl
olivenöl
risotto carnaroli reis
Risotto Carnaroli Reis
risotto carnaroli reis
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
zwiebel
Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Meeresfrüchte__ ggfs. in der Mikrowelle oder in einem warmen Wasserbad auftauen.
Schritt 1
Schritt 2
500ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im Wasser auflösen.
Schritt 2
Schritt 3
In einem großen Topf 2-3EL Olivenöl erhitzen und die __Zwiebel__ mit dem __Knoblauch__ ca. 2-3 Min farblos anschwitzen, dann den __Reis__ hinzufügen und nochmals weitere ca. 1-2Min. mit braten. Nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und dabei ständig rühren. Nun für ca. 15-20Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen die __Petersilie__ hacken und die Blätter des __Basilikums__ abzupfen, dann beides fein schneiden. Den __Käse__ reiben.
Schritt 4
Schritt 5
Sobald das __Risotto__ bissfest ist, die __Meeresfrüchte__ hinzugeben und weitere ca. 3-4Min. köcheln.
Schritt 5
Schritt 6
Nun die __Kräuter__ und die __Kirschtomaten__ untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den __Käse__ unterrühren.
Schritt 6
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