2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Hähnchen in Senfsoße mit Lauch und Ofenkartoffeln
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Das hört sich nicht nur lecker an, sondern ist auch richtig leckerschmecker: saftige Hühnermedaillons in einer herrlich cremigen Sauce mit Lauch, dazu knusprige Ofenkartoffeln. Wusstest du, dass Lauch bereits seit etwa 4000 Jahren kultiviert wird und voller Vitamin K steckt? Das sorgt unter anderem für starke Knochen. Das aromatische Zwiebelgemüse ist also ein echter Kraftbringer!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 645.00 kcal
- carbs: 45.70 g
- fat: 31.80 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen „Alles im Grünen“-Gewürzmischung
päckchen „alles im grünen“-gewürzmischung
päckchen „alles im grünen“-gewürzmischung
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
1 Tube mittelscharfer Senf
tube mittelscharfer senf
tube mittelscharfer senf
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz würzen, dann für ca. 20–25Min. in den Ofen geben, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.
Schritt 2
Inzwischen den __Lauch__ der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in schräge, feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die __Hähnchenbrüste__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2–3cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Hähnchenmedaillons__ in einer großen Pfanne mit ca. 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2–3Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 5
Den __Lauch__ und die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Öl auf mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit der __Crème fraîche__ und 6–8EL Wasser ablöschen, dann ca. die __1/2 des Senfs oder nach Geschmack__ einrühren. Den __Brühwürfel__ hinzugeben und die __Sauce__ ca. 3–4Min. köcheln lassen. Mit der __Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Fleisch samt ausgetretenem Saft__ in die __Sauce__ geben und ca. 8–10Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Die __gebackenen Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Salz nachwürzen. Die __Hähnchenmedaillons__ mit der __Senfsauce__ und den __Kartoffeln__ anrichten und servieren.
