Backgewicht (Reis oder Hülsenfrüchte)
backgewicht
backgewicht
Französische Zucchini-Quiche mit Feta und Thymian
Quiche ist eine beliebte elsässische Spezialität! Der Teigboden wird mit Reis oder Hülsenfrüchten knusprig vorgebacken, bevor er mit herzhaftem Gemüse und Eiermilch gefüllt wird. Bisweilen braucht die Quiche etwas länger im Ofen, aber das Warten lohnt sich! Denn das Ergebnis ist lecker und macht so richtig satt – dieses Gericht eignet sich also super zum Teilen oder noch als Mittagessen für den nächsten Tag!
Utensilien
- Backpapier
- große Pfanne
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- große Auflaufform
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 890.00 kcal
- carbs: 38.10 g
- fat: 70.60 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
Blätterteig
blätterteig
blätterteig
Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Eier
eier
eier
Essig
essig
essig
Fetakäse
fetakäse
fetakäse
frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden, __Knoblauch__ ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden oder mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 2cm Würfel schneiden.
Schritt 2
Den __Blätterteig__ samt Backpapier in eine Quiche- oder Auflaufform mit ca. 28cm Durchmesser legen, sodass ein ca. 3cm hoher Rand entsteht, ggf. zuschneiden. Den __Boden__ mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Backgewicht (eine Handvoll Reis, getrockneten Bohnen, oder Linsen) füllen. Ca. 10-12Min. im Ofen auf unterster Stufe vorbacken.
Schritt 3
In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Darin die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ für ca. 2-3Min. glasig anbraten.
Schritt 4
Die __Zucchini__ mit in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7Min. scharf goldbraun anbraten. Den __Thymian__ grob von den Stängeln streifen und mit zu den __Zucchini__ geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Währenddessen 2 Eier mit der __Crème fraîche__ und der __Milch__ verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Feta__ grob mit den Händen zerbröckeln und in die __Creme__ geben.
Schritt 6
Backgewicht und Backpapier vom __Boden__ entfernen und mit __Zucchini__ füllen. Die __Füllung__ darüber verteilen und auf unterster Schiene ca. 25-30Min. backen. Die Backzeit kann nach Ofen und Form variieren. In der Zwischenzeit den __Rucola-Salat__ mit einem Dressing aus 1-2EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zur __Quiche__ servieren.
