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ID 48953 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Das deutsche Abendbrot kann so viel mehr sein als eine belegte Brotscheibe mit Wurst und Käse – es kann ganze Kulturen vereinen! Hier haben wir für dich eine Alternative des deutschen Mahlzeitrituals kreiert, die dich begeistern wird! Das warme Pita-Brot wird dick mit selbstgemachtem Hummus bestrichen und mit gegrillter Aubergine und Paprika belegt – dazu gibt es noch saftige Oliven.

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 72.30 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 23.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

1 gelbe Paprika
elbe paprika

Essig
essig

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kalamata Oliven ohne Stein
kalamata oliven ohne stein

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Tahini
päckchen tahini

2 Pita Brote
pita brote

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tütchen Schawarma Gewürz
tütchen schawarma gewürz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. __Auberginen__ längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. __Paprika__ vom Kerngehäuse befreien und in ca. 2cm Würfel schneiden. Beide __Knoblauchzehen__ schälen und eine in feine Scheiben schneiden, die zweite für später zur Seite legen.

Schritt 2

Die __Aubergine__, __Knoblauchscheiben__ und __Paprika__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit 2EL Olivenöl gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend ca. 20-25Min. rösten.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Eine Hälfte der __Zitrone__ entsaften, die andere in Spalten schneiden. Die __Hälfte der Kichererbsen__ mithilfe des Stabmixers mit 1-2EL __Zitronensaft__, __Tahini__, __einem Päckchen Schawarma-Gewürz__, der restlichen __Knoblauchzehe__ und etwas Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Sobald das __Gemüse__ fertig ist, aus dem Ofen nehmen und die __restlichen Kichererbsen__ untermischen. Mit 1EL Essig, 1EL Olivenöl und dem __zweiten Päckchen Schawarma-Gewürz__ nach Geschmack marinieren. Wer mag, kann etwas __Gewürz__ für die Garnitur des __Hummus__ aufheben. Die __Petersilie__ samt der Stiele fein hacken und über den __Salat__ verteilen.

Schritt 5

Das __Brot__ im warmen Ofen ca. 2-3Min. aufwärmen.

Schritt 6

Das __Ofengemüse__ und den __Hummus__ zusammen mit dem __Brot__, den __Zitronenspalten__ und den abgetropften __Oliven__ servieren.