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ID 48954 | Kategorien: Fisch

Als Starexport der libanesischen und syrischen Küche ist der Tabouleh Salat auch in Deutschland eine beliebte Speise geworden. Mit glatter Petersilie, luftigen Couscous, Gurke und Tomate hast du hier einen frischen Salat, der gemeinsam mit geräucherten Lachsspitzen serviert wird.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Messbecher
• Küchenreibe
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 725.00 kcal
• carbs: 62.80 g
• fat: 38.20 g
• proteins: 26.30 g

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Zutaten

Couscous
couscous

Joghurt, 3,7% Fett
joghurt, 3,7% fett

Kräutermix: glatte Petersilie & Minze
kräutermix: glatte petersilie & minze

Lachsspitzen
lachsspitzen

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Mini-Gurke
mini-gurke

Olivenöl
olivenöl

Ras el Hanout
ras el hanout

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tomate
tomate

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 400ml Wasser aufkochen. __Couscous__ in einem mittelgroßen Topf mit dem __Ras el Hanout__ und 1 Prise Salz mischen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit geschlossenem Deckel ca. 8-10Min. ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Gurke__ und die __Tomaten__ vierteln, beides vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebel__ in feine, schräge Ringe schneiden. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und anschließend entsaften.

Schritt 4

Die Blätter der __Petersilie__ und __Minze__ abstreifen. __Petersilie__ fein hacken, die __Minzblätter__ ebenfalls sehr fein hacken.

Schritt 5

Sobald der __Couscous__ gar ist, diesen mit einer Gabel auflockern und anschließend mit der geschnittenen __Gurke__, __Tomaten__, __Lauchzwiebeln__ und der __Petersilie__ mischen. Mit 3-4EL Olivenöl, 1-2EL __Zitronensaft__, __Abrieb__ nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

__Minzblätter__ unter den __Joghurt__ mischen. Die __Lachsspitzen__ ggf. von der Haut befreien und nach Wunsch zerkleinern oder als Stück mit dem __Salat__ servieren.