beef, minced, FMC, EU, 500g Rinderhackfleisch, FMC, EU,500g
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Tagliatelle mit Hackbällchen in würziger Tomaten-Spinat-Sauce
Unser Koch Matthias weiß, was Groß und Klein schmeckt: leckere Bandnudeln zum Beispiel, die mit einem mediterran-würzigen Sud aus Knoblauch, frischem Babyspinat und Tomaten das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Dazu gibt es kleine Hackbällchen und geriebenen italienischen Käse. Mamma mia che buono!
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 100.90 g
- fat: 27.30 g
- proteins: 46.30 g
Notizen
Zutaten
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garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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Olivenöl
olivenöl
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onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
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OP- tagliatelle, Girolomoni, EU, 250g tagliatelle, Girolomoni, EU, 250g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
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spinach, baby, 200g spinazie, baby, 200g
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STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
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STOCK - Italian Allrounder, Just Spices, 10g STOCK - Italian Allrounder, Just Spices, 10g
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Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer verkneten.
Schritt 3
Mit einem großen Löffel Portionen vom __Hackfleisch__ abstechen und mit den Händen zu ca. 1–2cm großen Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1–2EL Olivenöl erhitzen und die __Hackbällchen__ bei mittlerer Hitze ca. 5–6Min anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 4
Erneut 1–2EL Öl in der Pfanne erhitzen und die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ darin für ca. 2–3Min. glasig anschwitzen. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und den __Brühwürfel__ hineinbröseln. Die __Sauce__ ca. 5–6Min. auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und in ca. 7–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Nach ca. 7Min. sind die __Nudeln__ al dente, je nach Geschmack können sie aber auch länger gekocht werden.
Schritt 6
Die __Hackbällchen__ in die __Tomatensauce__ geben und ca. 3–4Min. warm ziehen lassen. Die __Nudeln__ und den __Spinat__ unter die __Sauce__ heben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit geriebenem __Käse__ bestreut servieren.
