Zurueck zur Liste

ID 48961 | Kategorien: Vegetarisch

Der Winter geht mit langsamen Schritten dem Ende zu und da ist die Rote Beete jetzt als wahrer Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant nochmal genau das Richtige. Bei der Zubereitung der Knolle solltest du allerdings Handschuhe tragen, denn das schöne Rot färbt gerne ab! In diesem Gericht kannst du sie im Anschluss dann mit einer cremigen Polenta, salzigem Käse und frischen Rucola-Salat genießen.

Utensilien

• Backpapier
• Backblech
• Backofen mit Umluftfunktion
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 85.80 g
• fat: 31.00 g
• proteins: 24.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamico-Essig
balsamico-essig

Essig
essig

frischer Basilikum
frischer basilikum

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

Kirschtomaten
kirschtomaten

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Polenta
polenta

Rote Beete
rote beete

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Rote Beete__ schälen und in 1cm große Stücke schneiden. __Knoblauchzehen__ schälen, zwei mit einer Knoblauchpresse pressen oder sehr fein gehackt mit der __Roten Beete__ mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Balsamico-Essig__ nach Geschmack mischen. Für ca. 15-20Min. im Backofen rösten.

Schritt 2

Währenddessen den __Käse__ mit einer Gabel klein drücken. Die Schale der __Zitrone__ abreiben, halbieren und entsaften. Die Blätter des __Basilikums__ abzupfen und in grobe Streifen schneiden. Verbliebene __Knoblauchzehe__ fein hacken.

Schritt 3

1L Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen und __Brühwürfel__ darin auflösen. Die __Polenta__ unter Rühren einrieseln. 1/2 des __Käses__ und restlichen __Knoblauch__ dazugeben. Auf niedrigster Hitze ca. 5-8Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer, 1TL __Zitronenschale__ abschmecken und 1/2 des __Basilikums__ untermischen.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ nach Ablauf der ca. 15-20Min. Backzeit über die __Rote Beete__ geben und für weitere ca. 5-6Min. im Ofen rösten.

Schritt 5

Inzwischen den __Rucola__ mit dem 1EL Essig und __Zitronensaft__ mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den restlichen __Käse__ mit restlichen __Basilikum__ mischen. Die __Polenta__ mit der gerösteten __Rote Beet__ und __Tomaten__ anrichten, mit __Käse__ garnieren und mit __Rucolasalat__ servieren.