Zurueck zur Liste

ID 48967 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Königsberger Klopse sind eine ostpreußische Spezialität, die heute den größten Bekanntheitsgrad unter den regionalen Gerichten der deutschen Küche genießt. Das Besondere an den Fleischbällchen ist die weiße Sahnesauce, die mit der Brühe verfeinert wird, in der die Klopse vorher gekocht werden. Dazu gibt es salzige Kapern und Schnittlauchkartoffeln.

Utensilien

• Sieb
• Stabmixer
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 58.50 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 40.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

Kapern
kapern

Kartoffeln, festkochend
kartoffeln, festkochend

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinehackfleisch vom Brandenburger Landschwein
schweinehackfleisch vom brandenburger landschwein

Semmelbrösel
semmelbrösel

Weizenmehl
weizenmehl

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. Die __Semmelbrösel__ mit ca. 60ml Wasser in einer Schüssel einweichen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Würfel schneiden, die andere Hälfte grob hacken und zur Seite stellen. Die __Kapern__ abgießen, die Hälfte grob hacken, die andere Hälfte zur Seite stellen.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ schälen, halbieren und je nach Größe ca. 15-20Min. kochen, dann abgießen. Währenddessen in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze ca. 1L Wasser mit beiden __Brühwürfeln__ aufkochen lassen.

Schritt 4

Nun das __Hackfleisch__ mit den feinen __Zwiebelwürfeln__, gehackten __Kapern__, __Semmelbröseln__ und wer hat 1Eigelb verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse anschließend mit einem Stabmixer anpürieren. Mit einem Teelöffel Kugeln von der Masse abstechen und mit den Händen zu ca. 2-3cm große Klopse formen. Diese in der __Brühe__ ca. 6-8Min. festkochen lassen.

Schritt 5

__Klopse__ auf einem Teller warm stellen und ca. 400ml __Brühe__ abschöpfen. Den Topf auswischen und die restlichen __Zwiebeln__ mit 1-2EL Öl anschwitzen, dann mit 2EL Mehl bestäuben. Mit 200ml __Brühe__ ablöschen und ca. 4-5Min. einköcheln lassen. Dann die restlichen __Kapern__ und die __ 1/2 der Sahne__ hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggfs. mehr __Brühe__ hinzufügen.

Schritt 6

__Schnittlauch__ fein hacken und die __Kartoffeln__ damit garnieren. Die __Klopse__ mit Sauce zu den __Kartoffeln__ anrichten und servieren.