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ID 48972 | Kategorien: Vegetarisch

Heute in der Box: Ein vegetarischer Auflauf mit Rigatoni-Nudeln und gekochtem Blumenkohl, der mit frisch gemahlener Muskatnuss verfeinert wird. Das wird alles in einer Auflaufform nochmals überbacken. Hier kannst du nach Geschmack den Reibekäse darüber verteilen, der im Ofen zu einer goldgelben Knusperschicht wird. Da läuft das Wasser im Mund zusammen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Sieb
• 2 große Kochtöpfe
• Messbecher
• große Auflaufform
• Stabmixer
• Backofen mit Grillfunktion

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 800.00 kcal
• carbs: 87.30 g
• fat: 28.60 g
• proteins: 42.60 g

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Zutaten

Blumenkohl
blumenkohl

frischer Basilikum
frischer basilikum

gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Milch
milch

mittelscharfe Senf
mittelscharfe senf

Olivenöl
olivenöl

Porree/Lauch
porree/lauch

Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

Rigatoni
rigatoni

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen. Den Grill auf 200°C vorheizen. Den __Blumenkohl__ grob klein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und grob hacken.

Schritt 2

__Blumenkohl__ und __Knoblauch__ im zweiten Kochtopf gemeinsam mit __Milch__, 100ml Wasser und __Senf__ auf mittlerer Hitze ca. 10-12Min. köcheln lassen, bis der __Blumenkohl__ gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit __Muskatnuss__ würzen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 5-6Min. kochen. Beim Abgießen ca. 100ml __Pastawasser__ aufbewahren, zur Seite stellen. Den Topf auswischen.

Schritt 4

Inzwischen den __Lauch__ halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. __Basilikum__ grob hacken. Beides im selben Topf mit 1-2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-6Min. anschwitzen.

Schritt 5

Den __Blumenkohl__ fein pürieren, anschließend __Lauch__ und __Basilikum__ unterheben. Wenn die __Sauce__ zu dickflüssig ist, nach Bedarf __Pastawasser__ dazu mischen.

Schritt 6

Zum Schluss die __Pasta__ in die Auflaufform geben und mit __Sauce__ und __Käse__ nach Geschmack bedecken. Für ca. 6-8Min. im Ofen grillen, bis die __Käsekruste__ goldbraun ist.