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ID 48975

Heute in der Box: eine leckere Pasta-Variation mit zweierlei Brokkoli. Der Stamm wird in der cremigen Sauce weich gekocht, die Röschen im Ofen knusprig geröstet. Dazu gibt es gehackte Mandeln und einen frischen Salat.

Utensilien

• Sieb
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Backofen mit Ober-/Unterhitze
• großer Kochtopf
• Backblech

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 102.00 g
• fat: 37.20 g
• proteins: 29.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln

Brokkoli
brokkoli

Cavatappi, Iris
cavatappi, iris

Essig
essig

gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

Kräutermix: Petersilie & Schnittlauch
kräutermix: petersilie & schnittlauch

Olivenöl
olivenöl

Sahne
sahne

Salat, gemischt
salat, gemischt

Salz
salz

Schalotte
schalotte

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1L gesalzenes Wasser für die __Pasta__ aufsetzen, den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. __Brokkoli__ in Röschen teilen und den Strunk in 1cm große Würfel schneiden. Die __Brokkoli-Rösschen__ auf ein Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15-20Min. im Ofen rösten, bis die Spitzen leicht knusprig sind.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ mit den __Brokkoli-Würfel__, __Brühwürfel__ und __Sahne__ hinzufügen und ca. 10-12 Min auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.

Schritt 3

Währenddessen die __Mandeln__ grob hacken, und diese gegen Ende der Backzeit ca. 4-5Min. mit dem __Brokkoli-Rösschen__ mit rösten. Die __Schalotten__ schälen und in feine Würfeln schneiden, die __Kräuter__ fein hacken.

Schritt 4

Inzwischen 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die __Schalotten__ darin ca. 2-3Min. bei niedriger Hitze glasig dünsten. Zur Seite stellen.

Schritt 5

Nun 2-3EL Olivenöl mit 1-2EL Essig verrühren und den __Salat__ damit marinieren, ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss die __Schalotten__ zur __Brokkoli-Sauce__ hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und __Muskatnuss__ abschmecken. Mit den __Kräutern__ garnieren und mit dem __Ofen-Brokkoli__ und __Salat__ servieren.