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ID 48985

“Ribollita” ist ein weiterer Export der italienischen Küche, in diesem Fall aus der Toskana. Eine bunte Mischung aus allerlei Gemüse wie Karotten, Bohnen und Kohl werden mit Brotstücken aufgekocht. Dazu gibt es knackige Chips mit Käse aus dem Ofen. Guten Appetit!

Utensilien

• Sieb
• Küchenreibe
• Messbecher
• großer Kochtopf
• Backblech
• Backofen mit Grillfunktion

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 470.00 kcal
• carbs: 66.70 g
• fat: 9.80 g
• proteins: 22.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Cannellini Bohnen
cannellini bohnen

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

Grünkohl
grünkohl

Italian Allrounder Gewürz
italian allrounder gewürz

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Karotte
karotte

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräutermix: Petersilie & Oregano
kräutermix: petersilie & oregano

Metzgerzwiebel
metzgerzwiebel

Olivenöl
olivenöl

passierte Tomaten
passierte tomaten

Porree/Lauch
porree/lauch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Den Grillofen auf 180°C vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und in 1-2cm große Stücke schneiden, __Knoblauch__ schälen und in feine Scheiben schneiden. __Karotten__ ebenso schälen und schräg in 1-2cm dicke Scheiben schneiden, den __Sellerie__ ebenfalls. Den __Lauch__ halbieren, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großen Kochtopf die __Zwiebeln__, __Lauch__ und __Knoblauch__ mit 2EL Öl auf mittlerer Hitze ca. 4-5Min. anschwitzen.

Schritt 3

Währenddessen den __Grünkohl__ grob mit den Händen zerpflücken, dabei ggfs. die harten Stiele entfernen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen, die __Petersilie__ und den __Oregano__ ohne harte Stiele grob hacken.

Schritt 4

Nun den __Grünkohl__, __Karotten__ und __Sellerie__ ebenfalls in den Topf geben, __passierte Tomaten__, __Bohnen__, __Brühwürfel__, __Oregano__ und 2/3 der __Petersilie__ hinzufügen und mit 900ml Wasser ablöschen. Mit __Italian Allrounder__, Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze für ca. 12-14Min. köcheln lassen. Ggfs. nochmal abschmecken.

Schritt 5

Inzwischen die __Brötchen__ in ca. 1cm dicke schräge Scheiben schneiden. Die Enden mit der Hand in kleine Stücke zupfen und unter den __Eintopf__ rühren. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Die restlichen  __Brotscheiben__ auf ein Backblech legen und mit geriebenem __Käse__ und nach Wunsch etwas Pfeffer bestreuen. __Brote__ für ca. 2-3Min. im vorgeheizten Ofen grillen, oder bis das __Brot__ knusprig und der __Käse__ goldbraun ist. Mit restlicher __Petersilie__ bestreuen und gemeinsam mit dem __Eintopf__ servieren.