Bergkäse, in Scheiben
bergkäse, in scheiben
bergkäse, in scheiben
Feuilletee au jambon mit gemischtem Salat
“Feuilletee” ist in der französischen Küche der Blätterteig, der dieses Gericht zu einem absoluten Hit macht. Champignons, Lauch und Schinken werden mit Käse belegt und in einer Blättterteigtasche eingeschlagen, die im Ofen schön goldgelb wird. Das macht allen den Magen voll - und passt am nächsten Schultag auch noch in die Brotbox!
Utensilien
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Backblech
- große Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 26.40 g
- fat: 52.00 g
- proteins: 21.40 g
Notizen
Zutaten
Blätterteig
blätterteig
blätterteig
braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
Kochschinken
kochschinken
kochschinken
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Porree/Lauch
porree/lauch
porree/lauch
Salat, gemischt
salat, gemischt
salat, gemischt
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Schinken__ zusammen rollen und dann in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die __Pilze__ mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste von evtl. Schmutz befreien und dann je nach Größe vierteln bzw. achteln.
Schritt 3
Die __Pilze__ und den __Lauch__ nun mit 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne für ca. 3-4Min. scharf anbraten.
Schritt 4
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem geschnittenen __Schinken__ vermischen, anschließend die __Crème fraîche__ und 1 Ei unterheben. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
Schritt 5
Den __Blätterteig__ auf ein Backblech ausrollen und __Füllung__ drauf geben, ca. 1cm Rand freilassen. Mit __Käse__ bedecken und mit zweiten __Blätterteig__ bedecken, an den Rändern einklappen und mit Fingern oder Gabel festdrücken. Im Ofen ca. 15-20Min. backen, bis der __Teig__ goldgelb ist. Wer möchte, kann den __Teig__ zuvor noch mit einem zweiten, verquirrlten Ei bepinseln.
Schritt 6
Währenddessen __Schnittlauch__ grob schneiden und mit 3-4EL Essig, 2-3EL Öl, 2EL Wasser und je 1 Prise Salz und Zucker zu einer __Vinaigrette__ mischen. Den __Mischsalat__ nach Geschmack mit __Vinaigrette__ mischen und zum __Feullitee__ servieren.
