Apfel, Elstar
apfel, elstar
apfel, elstar
Waldorfsalat mit Pastinaken und selbstgemachten Croutons
Salat in der kalten Jahreszeit ist ja nicht immer die erste Wahl, aber hier greift jeder gerne zu. Denn unsere Köchin Hannah dachte sich, dass du ja auch kurzerhand Pastinaken kleingeschnitten mit dem Croutons im Ofen mitrösten kannst. Dazu gibt es die klassischen Waldorf-Zutaten: ein süßer Apfel, knackige Walnüsse und ein Honig-Senf-Dressing.
Utensilien
- Sieb
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- mustard
- sulphur_dioxide_sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 85.20 g
- fat: 25.60 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Essig
essig
essig
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Garam Masala
garam masala
garam masala
geschälte Walnüsse
geschälte walnüsse
geschälte walnüsse
Honig
honig
honig
Joghurt, natur, 3,7% Fett
joghurt, natur, 3,7% fett
joghurt, natur, 3,7% fett
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pastinake
pastinake
pastinake
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Den Umluftofen auf 200°C oder 220° Ober-und Unterhitze vorheizen. Die __Pastinaken__ ggfs. schälen, die Enden abschneiden und in ca. 2-3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Pastinakenstücke__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit 2EL Olivenöl und der __Garam Masala Gewürzmischung__ mischen. Anschließend für ca. 15-20Min. im Ofen rösten, bis diese gar sind.
Schritt 3
Inzwischen den __Honig__ mit dem __Senf__ mischen und mit 1EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den __Joghurt__ hinzufügen, gut mischen und ggfs. nochmal abschmecken.
Schritt 4
Das __Brot__ nun in ca. 1-2cm große Stücke brechen oder schneiden, den __Knoblauch__ schälen und klein hacken und alles mit den __Pastinakenstücken__ im Ofen mischen und für weitere ca. 8-10Min. rösten.
Schritt 5
Inzwischen die __Petersilie__ grob hacken, den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden, den __Apfel__ halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die __Walnüsse__ gob zerkleinern.
Schritt 6
__Sellerie__, __Apfel__, __Petersilie__ und __Walnüsse__ mit dem __Rucola-Salat__ sowie dem __Pastinaken-Brot-Mix__ aus dem Ofen vermischen. Zum Schluss das __Dressing__ darüber träufeln und servieren.
