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ID 48990 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Die Reibekuchen aus Kartoffeln sind ein traditionelles Gericht in vielen, verschiedenen Ländern wie in Deutschland, Tschechien oder der Ukraine. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich als süße wie salzige Beilagen. Für dich haben wir in dieser Variation geräucherten Lachs mit einer frischen Zitronencreme kombiniert.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Sieb
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 86.50 g
• fat: 44.20 g
• proteins: 27.30 g

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Zutaten

Backpulver
backpulver

Crème fraîche
creme fraiche

1 Ei
ei

Kartoffeln, mehligkochend
kartoffeln, mehligkochend

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Milch
milch

Norwegischer Räucherlachs
norwegischer räucherlachs

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Milch__ mit dem Ei und __Mehl__ zu einem glatten Teig verquirrlen. Die Hälfte des __Backpulvers__ unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ schälen und mit der feinen Seite der Küchenreibe reiben. Nun in einem Sieb das überschüssige Wasser gut ausdrücken und anschließend die __Kartoffeln__ unter die __Teigmasse__ rühren.

Schritt 3

Die Schale der __Zitrone__ abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Die __Crème fraîche__ mit Saft und Abrieb der __Zitrone__ nach Geschmack vermischen und mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 4

Nun in einer großen Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze in 1-2EL Olivenöl jeweils 1-2EL der __Kartoffelmasse__ gleichmäßig zu mehreren runden Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen ca. 4-5Min. von jeder Seite goldgelb backen und warm stellen.

Schritt 5

Währenddessen die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Zum Schluss auf den __Pfannkuchen__ mit der __Zitronencreme__ bestreichen und __Lachs__ darauf verteilen. Die __Lauchzwiebeln__ drüber geben und mit den __Zitronenspalten__ und ggfs. überschüssiger __Crème__ servieren.