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ID 48992 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Auch im Winter darf es gerne mal etwas Leichtes sein (dann sind auch ein paar Plätzchen mehr erlaubt). Mit diesem knackigen Wurzelgemüse, das im Ofen gebacken wird, wird der Romanasalat ein echter Hit. Dazu gibt’s ein leichtes Dressing und knuspriges Kürbiskern-Huhn! So lieben wir gesund!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 57.40 g
• fat: 38.10 g
• proteins: 41.40 g

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Zutaten

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 lila Karotten
ila karotten

1 Packung Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

2 Päckchen Honig
päckchen honig

2 Päckchen Kürbiskerne
päckchen kürbiskerne

1 Packung Romanasalat
romanasalat

3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 Packung rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2–3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermischen und ca. 10–12Min. im Ofen goldbraun werden lassen. Die __Brötchen__ ca. 5Min. im Ofen mitbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Strunk des __Salats__ entfernen und die __Salatblätter__ in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Balsamicoessig__, den __Honig__, 3EL Olivenöl und 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Kürbiskerne__ fein hacken und mit 1–2EL Mehl vermischen. Das __Fleisch__ in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im __Kürbiskernmehl__ wenden.

Schritt 5

Die __Hähnchenstreifen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–5Min. braten, bis sie durchgegart sind und leichte Röstspuren aufweisen.

Schritt 6

Das __Karotten-Zwiebel-Gemüse__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenstreifen__ unterheben und nach Wunsch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Brötchen__ aufschneiden und zum __Salat__ servieren.