Butter
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Cordon bleu mit frischem Gurkensalat und Dill
Goldgelb gebratenes Fleisch und saftiger Schinken mit feinem Gouda im Inneren – das ist Cordon Bleu, eine leckere wie sattmachende Schnitzelvariation. Dazu wird frischer Gurkensalat aufgetischt und alle werden glücklich. Kein Wunder, bei diesem zartschmelzenden Käsekern!
Utensilien
- Zahnstocher
- Backofen mit Umluftfunktion
- große Pfanne
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 28.30 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 49.70 g
Notizen
Zutaten
Cheddar, 6 Monate gereift
cheddar, 6 monate gereift
cheddar, 6 monate gereift
2 Eier
eier
eier
Essig
essig
essig
frischer Dill
frischer dill
frischer dill
Kochschinken
kochschinken
kochschinken
Landgurke
landgurke
landgurke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinerückensteak vom Brandenburger Landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Mit einem scharfen Messer eine Tasche in die __Schweinerückensteaks__ schneiden, so dass man diese mit dem __Schinken__ und dem __Käse__ füllen kann. Den Umluftofen auf 180°C oder 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Den __Käse__ in dünne Scheiben schneiden und die Schmetterlingssteaks mit __Schinken__ und __Käse__ füllen. Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
Schritt 3
Die __Gurken__ waschen, halbieren und in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Den __Dill__ fein schneiden, die __Zitrone__ in Spalten schneiden.
Schritt 4
Nun die __Gurken__ mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Essig und Pflanzenöl nach Geschmack abschmecken und den __Dill__ untermischen
Schritt 5
Nun in je einem tiefen Teller oder Schüssel etwas Mehl, die __Semmelbrösel__ und 2 verquirrlte Eiern bereitstellen. Die __Schnitzel__ von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die __Schnitzel__ zuerst in Mehl, Eiern und den __Bröseln__ wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 6
In einer großen, ofenfesten Pfanne die __Schnitzel__ bei mittlerer Hitze mit 5-6EL Öl ca. 2-3Min. von jeder Seite goldgelb braten. Die __Butter__ mit in die Pfanne geben und alles für ca. 6-8Min. im Ofen fertig garen. Dabei ab und zu mit einem Löffel die __Butter__ über die __Schnitzel__ verteilen, den __Gurkensalat__ nochmals abschmecken und alles mit __Zitronenecken__ servieren.
