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ID 48995 | Kategorien: Vegetarisch

Heute in der Box: ein überbackener Risotto-Auflauf aus Blumenkohl, Quark, Champignons und duftendem Thymian. Dazu gibt es einen frischen Salat aus Rucola-Blättern und Vinaigrette. Guten Appetit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Auflaufform
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 605.00 kcal
• carbs: 13.70 g
• fat: 42.10 g
• proteins: 37.60 g

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Zutaten

Blumenkohl
blumenkohl

2 Eier
eier

Essig
essig

frischer Thymian
frischer thymian

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Speisequark, 40% Fett
speisequark, 40% fett

weisse Champignons
weiße champignons

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Umluftofen auf 180°C vorheizen. Die __Blumenkohlröschen__ grob klein reiben.

Schritt 2

__Blumenkohl__ in einem mittleren Topf mit 250ml Wasser aufkochen und ca. 4-5Min. auf hoher Hitze köcheln lassen. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die __Pilze__ mit einer Bürste oder Küchenkrepp von evtl. Dreck befreien und in feine Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ und __Zwiebel__ schälen und klein hacken, die __Thymianblätter__ mit den Finger von den Stängeln abstreifen und ebenfalls klein hacken.

Schritt 4

In einer großen Pfanne auf hoher Hitze ca. 1EL Öl erhitzen und die __Pilze__ mit den __Zwiebeln__ und __Knoblauch__ ca. 6-8Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Währenddessen den __Käse__ reiben und mit 2 Eiern unter den vorgekochten __Blumenkohl__ vermengen. Die __Pilze__, __Quark__ und __Thymian__ hinzufügen und alles gut mischen.

Schritt 6

Die __Blumenkohl-Mischung__ in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen, anschließend für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen den __Rucola__ mit 2EL Öl, 1-2EL Essig sowie Salz und Pfeffer anmachen und mit dem __Auflauf__ servieren.