Olivenöl
olivenöl
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Würziger Salsiccia-Paprika- Eintopf mit knusprigen Polentaecken
Mittelscharf
Unser Koch Thomas hat sich einen würzigen Eintopf aus herzhafter Salsiccia und Paprika einfallen lassen. Polenta, der traditionell italienische Grieß, wird dazu knusprig angebraten und dient als passende Beilage. Abgeschmeckt mit frischem Oregano bekommt das Rezept seinen letzten Schliff. Buon appetito!
Utensilien
- Pfanne
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- Sellerie
Zutaten
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Schalotte schälen, würfeln und im mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. 350ml Wasser und 1/2 Brühwürfel hinzufügen, aufkochen, Polenta zugeben und unter Rühren 8-10Min. bei kleiner Temperatur gar ziehen lassen. Parmesan fein reiben.
Schritt 2
Zwischenzeitlich Paprika waschen, vierteln, entkernen und in 1cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, Chili halbieren und entkernen. Zwiebel würfeln, nur ein Viertel des Knoblauchs verwenden und zusammen mit Chili fein hacken.
Schritt 3
Sobald die Polenta anfängt Blasen zu werfen und eingedickt ist, von der Flamme nehmen und weiterrühren. Parmesan und Butter gleichmäßig unterrühren. Polenta auf einem großen Brett ca. 2cm dick und rechteckig ausstreichen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Salsiccia aus Darm drücken und 2cm groß würfeln. 1EL Pflanzenöl in einer hohen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Salsiccia darin für einige Minuten anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben, 1Min. mitbraten, Knoblauch und Chili zugeben, ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 5
Salsiccia-Gemüse mit Balsamicoessig ablöschen, umrühren und mit Dosentomaten auffüllen, ca. 20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano von den Stielen zupfen, grob hacken und unter das Gemüse rühren.
Schritt 6
Währenddessen Polenta in ca. 10x10cm große Stücke schneiden. 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Polentastücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den Salsiccia-Paprika-Eintopf zusammen mit den Polentaecken anrichten.
