Breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
Italienischer Bohneneintopf mit Salsiccia
Unser Koch Matthias hat sich mal wieder in der italienischen Küche umgeguckt und einen leckeren Bohneneintopf für uns zubereitet. Mit gesundem Grünkohl und Kürbis, saftiger Salsiccia-Wurst und natürlich ganz vielen grünen und weißen Bohnen ist das ein einfaches Gericht für die ganze Familie. Guten Appetit!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- großer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 700.00 kcal
- carbs: 26.30 g
- fat: 50.40 g
- proteins: 30.40 g
Notizen
Zutaten
Dicke, weisse Bohnen
dicke, weisse bohnen
dicke, weisse bohnen
getrocknetes Bohnenkraut
getrocknetes bohnenkraut
getrocknetes bohnenkraut
Grünkohl
grünkohl
grünkohl
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Salsiccia
salsiccia
salsiccia
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Salsiccia__ mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in ca. 1-2cm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Grünkohl__ waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden, die __Zwiebel__ halbieren und ebenso in Streifen schneiden.
Schritt 3
Den __Kürbis__ waschen, halbieren, von den Kernen befreien und mit dem Sparschäler schälen. Anschließend in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
Im großen Topf 2-3EL Öl erhitzen und __Wurststücke__ für ca. 2-3Min. anbraten. Dann die __Zwiebeln__ ca. 2-3Min. mit anschwitzen, mit 1 gehäuften EL Mehl bestäuben und verrühren. 1L Wasser aufgießen und die __weißen Bohnen__ mit Flüssigkeit, __Brühwürfel__, __Kürbis__ und __Grünkohl__ hinzugeben. Für ca. 10-12Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, ggfs. mehr Wasser hinzufügen
Schritt 5
Währenddessen die __breiten Bohnen__ links und rechts vom Strunk befreien und in ca. 1-2cm große, schräge Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in schräge, feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Zum Schluss die __breiten Bohnen__ für weitere ca. 4-5Min. im Eintopf mitziehen lassen. Zum Schluss mit __Bohnenkraut__, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
