400g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Knusprige Gnocchi mit Pilzen und Limetten-Joghurt
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Gnocchi sind bei Groß und Klein beliebt. Diesmal werden die italienischen Kartoffelnudeln mit Pilzen in der Pfanne knusprig angebraten. Dazu gibt’s einen frischen Joghurtdip mit Limette und einen leichten Salat.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 560.00 kcal
- carbs: 71.70 g
- fat: 22.00 g
- proteins: 14.00 g
Notizen
Zutaten
20g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
200g Griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
25ml Himbeeressig
himbeeressig
himbeeressig
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Champignons__ ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern, das untere Ende der Stiele abschneiden und die __Pilze__ vierteln.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die __Gnocchi__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Champignons__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl ca. 5–6Min. braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Schale der Limette__ abreiben und den __Saft__ auspressen. Den __Joghurt__ damit abschmecken und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Rucola__ nach Geschmack mit Pflanzenöl, dem __Himbeeressig__, Salz und Pfeffer anmachen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit __Schnittlauch__ garnieren. Das __Gnocchi-Pilz-Gröstl__ mit dem __Rucolasalat__ und dem __Joghurtdip__ servieren.
