Essig
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Krosser Ofenspitzkohl mit Granatapfel-Linsen-Salat
Diese lauwarme Salat-Kombination aus Granatapfel und Linsen wird dich begeistert! Dazu gibt es vegetarische Spitzkohl-Steaks, die außen knusprig und innen weich sind. Und bei dem frischen Joghurtdressing sorgt die rote Peperoni noch für die Extraportion Schärfe. Wer das nicht mag, lässt die einfach weg. So oder so, ein tolles Gericht!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- mittelgroßer Kochtopf
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 76.00 g
- fat: 22.80 g
- proteins: 34.30 g
Notizen
Zutaten
Granatapfel
granatapfel
granatapfel
Grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
Joghurt, natur, 3,7% Fett
joghurt, natur, 3,7% fett
joghurt, natur, 3,7% fett
Koriandersamen
koriandersamen
koriandersamen
Kräutermix: Petersilie & Schnittlauch
kräutermix: petersilie & schnittlauch
kräutermix: petersilie & schnittlauch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Spitzkohl
spitzkohl
spitzkohl
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Umluftofen auf 200°C vorheizen. In einem Topf ca. 1,5L Wasser zum Kochen bringen. Den __Kohl__ waschen und den Stunk wegschneiden, die Blätter sollen aber nicht auseinanderfallen. Nun den __Kohl__ in gleichgroße, keilförmige Stücke teilen. Die __Koriandersamen__ mit Mörser und Stößel oder der Unterseite einer schweren Pfanne zerstoßen.
Schritt 2
Die __Kohlstücke__ auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech legen und großzügig von beiden Seiten mit __Koriandersamen__, Salz und Pfeffer sowie ca. 2-3TL Olivenöl einreiben. Anschließend für ca. 20-25Min. im Ofen rösten, bist die äußeren Blätter braun und die inneren weich sind.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __grünen Linsen__ für ca. 15-20Min. köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
Schritt 4
Inzwischen den __Schnittlauch__ fein schneiden, die Schale der __Zitrone__ abreiben und entsaften. Die __Peperoni__ nach Geschmack und nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne kleinschneiden.
Schritt 5
Den __Joghurt__ mit dem __Schnittlauch__, der __Zitronenschale__ und 1-2TL __Zitronensaft__ sowie __Peperoni__ mischen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Den __Sellerie__ in feine Scheiben schneiden, den __Granatapfel__ entkernen und die Blätter der __Petersilie__ grob hacken. Unter die __Linsen__ mischen und mit Salz, Pfeffer, restlichen __Zitronensaft__, 1-2TL Olivenöl und 1TL Essig vermischen. Gemeinsam mit __Ofenkohl__ und __Joghurtdressing__ servieren.
