200ml Apfelsaft
apfelsaft
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Gebratene Schupfnudeln mit Speckkrautfleckerl
kid_friendly
meat
Egal ob “Bubespitzle”, “Erdepfebaunkerl” oder “Fingernudeln” – Schupfnudeln sind ein Dauerbrenner, auch in unserer Testküche! Goldbraun gebraten servieren wir sie mit in Apfelsaft eingekochtem Weißkohl und saftigen Speckzwiebeln. Da greifen alle sofort zu.
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
- kleine Pfanne
Allergene
- celery
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 730.00 kcal
- carbs: 71.60 g
- fat: 31.10 g
- proteins: 31.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
2g ganzer Kümmel
ganzer kümmel
ganzer kümmel
1 Packung magerer gewürfelter Speck
magerer gewürfelter speck
magerer gewürfelter speck
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
500g Schupfnudeln
schupfnudeln
schupfnudeln
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Stück Weißkohl
weißkohl
weißkohl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Weißkohl__ teilen und vom Strunk befreien. Nun in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Pfanne den __Speck__ bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. kross anbraten, dann die __Zwiebel__ hinzugeben und weitere ca. 2-3Min. goldbraun anbraten. Zur Seite stellen und die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
In einem großen Topf 2-3EL Pflanzenöl erhitzen und den __Kohl__ darin ca. 3-5Min. leicht anbraten, __Kümmel__ nach Geschmack einstreuen. Mit dem __Apfelsaft__ ablöschen und ca. 10-15 Min. einkochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist oder bis das __Kraut__ weich ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Schupfnudeln__ mit 1-2EL Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-6Min. goldgelb anbraten und die Schupfnudeln dabei vorsichtig mit dem Kochlöffel voneinander trennen, damit sie rundum gebraten sind.
Schritt 6
Zum Schluss die __Petersilie__ grob hacken, die __Schupfnudeln__ unter das __Kraut__ mischen und die __Speckzwiebeln__ drüber geben. Mit der __Petersilie__ garnieren.
