Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
Saftiges Schweineschnitzel mit Rote Beete-Kürbisgemüse und Curry
Was für eine Farbe auf dem Teller! Die saftigen Schweineschnitzel werden begleitet von würzigem Ofengemüse aus Roter Beete, lila Karotten und orangem Kürbis. Das Ganze wird mit einem frischen Curry-Joghurtdip garniert. Guten Appetit!
Utensilien
- Küchenreibe
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
- carbs: 42.40 g
- fat: 24.90 g
- proteins: 53.50 g
Notizen
Zutaten
Estragon
estragon
estragon
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Joghurt, natur, 1,5% Fett
joghurt, natur, 1,5% fett
joghurt, natur, 1,5% fett
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
lila Karotten
lila karotten
lila karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinerückensteak vom Brandenburger Landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
schweinerückensteak vom brandenburger landschwein
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Steaks__ mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne zwischen Klarsichtfolie auf ca. 1cm Dicke flach klopfen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Estragon__ abzupfen und die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ ebenso schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Rote Beete__ und __Karotte__ schälen und der Länge nach halbieren. Die __Rote Beete__ in ca. 1-2cm dicke Spalten, die __Karotte__ in schräge, ca. 1-2cm dicke Stücke schneiden. Mit etwas Salz abschmecken. Den __Kürbis__ vierteln, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit __Zwiebeln__ und __Knoblauch__ auf ein Backblech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Für ca. 10-15Min. in den Ofen geben, bis alles bissfest ist.
Schritt 5
Inzwischen __Joghurt__ mit dem __Currypulver__ nach Geschmack und etwas Salz abschmecken. Die Blätter des __Estragon__ abzupfen und grob klein schneiden.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Mehl wenden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun braten. Zum Schluss das __Gemüse__ mit dem __Estragon__, Saft und Schale der __Zitrone__ sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem __Joghurt__ servieren.
