Glasiertes Miso-Honig-Gemüse mit Reisbandnudeln

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Glasiertes Miso-Honig-Gemüse mit Reisbandnudeln

ID 49011 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegetarisch

Unser Köchin Hannah hat mal wieder ein wunderbares Gericht der asiatischen Küche gezaubert: Karotten und Pak Choi werden im Ofen mit einer Mischung aus Honig, Ingwer und Miso geröstet und anschließend mit Reisbandnudeln serviert. Diese Kombination aus Süß und Herb wird dich begeistern!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Sieb
  • Backpapier
  • Backblech
  • Backofen mit Umluftfunktion
  • mittelgroßer Kochtopf
  • Sparschäler

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 680.00 kcal
  • carbs: 118.80 g
  • fat: 13.10 g
  • proteins: 13.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

dunkle misopaste
dunkle Misopaste
dunkle misopaste
frischer ingwer
frischer Ingwer
frischer ingwer
honig
Honig
honig
karotte
Karotte
karotte
lauchzwiebel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
pak choi, baby
Pak Choi, Baby
pak choi, baby
Pflanzenöl
pflanzenöl
reisbandnudeln
Reisbandnudeln
reisbandnudeln
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
sesamöl
Sesamöl
sesamöl
shiitake pilze
Shiitake Pilze
shiitake pilze
sojasauce
Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze vorheizen und 1L gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Stiele des __Pak Choi__ diagonal in mundgerechte Stücke schneiden, die Blätter für später zur Seite stellen. Die __Karotten__ schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel die __Miso-Paste__, das __Sesamöl__, den __Honig__ und ca. 1 EL __Soja-Sauce__ mischen. Den __Ingwer__ schälen, fein kleinhacken und in die Sauce geben.
Schritt 2
Schritt 3
Das das geschnittene __Gemüse__ und die __Pilze__ mit der Hälfte der __Miso-Sauce__ vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Auf das Backblech geben und für ca. 15-20Min. im Ofen rösten.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen die __Reisbandnudeln__ in das kochende Salzwasser geben und für ca. 6Min. köcheln lassen. In den letzten ca. 2-3Min. die __Pak Choi Blätter__ hinzufügen und mitkochen. Gemeinsam abgießen und kalt abschrecken. Zur Seite stellen.
Schritt 4
Schritt 5
Die restliche __Miso-Mischung__ in eine kleine Pfanne geben und mit 2TL Wasser und nach Geschmack mit der restlichen __Soja-Sauce__ bei niedriger Hitze erwärmen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und über das __Ofengemüse__ streuen. Gemeinsam mit den __Nudeln__ und der __Extra-Sauce__ servieren.
Schritt 6
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