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ID 49014 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Korma ist ein Art Curry und kommt aus Südasien. Bei uns garniert ihr mit der einen Hälfte der Korma-Paste die Hähnchenflügel, die dann im Ofen vor sich hin brutzeln. Während der Reis kocht, kommt die andere Hälfte mit Paprika, Kokosmilch und Kokosflocken in den Topf. Gemeinsam ergibt das ein Abendessen, das mit seinen milden Geschmack auch die Kids begeistert!

Utensilien

• 2 große Kochtöpfe
• kleine Pfanne

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 860.00 kcal
• carbs: 96.90 g
• fat: 32.70 g
• proteins: 40.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Borgmeier Hühnchenschenkel, am Gelenk zerteilt
borgmeier hühnchenschenkel, am gelenk zerteilt

400g Jasmin-Reis
jasmin-reis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Metzgerzwiebel
metzgerzwiebel

1 Päckchen Cashewnüsse
päckchen cashewnüsse

1 Päckchen Kokosraspeln
päckchen kokosraspeln

1 Päckchen Korma Curry Paste
päckchen korma curry paste

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Becher Rahmjoghurt
rahmjoghurt

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die __Paprika__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, die __Tomaten__ auch. Beides in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und ebenso in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit 2-3EL Pflanzenöl, etwas Salz und der Hälfte der __Korma-Paste__ einreiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für ca. 20-25Min. im Ofen knusprig werden lassen.

Schritt 3

800ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz im Topf zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen. Warm stellen.

Schritt 4

Inzwischen die __Zwiebel__ mit dem __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl ca. 1-2Min. anschwitzen, dann __Kokosflocken__ und restliche __Korma-Paste__ hinzufügen und mit 2EL Mehl bestäuben. Mit den __Tomatenstreifen__ und 500ml Wasser auffüllen und ca. 6-7Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Cashewkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Öl etwa ca. 2-3Min. rösten. Vorsicht, sie können schnell verbrennen.

Schritt 6

Die __Paprikastreifen__ ca. 4-5Min. in der Sauce gar köcheln lassen, zum Schluss den __Rahmjoghurt__ unterrühren und mit Salz abschmecken. Nicht mehr kochen lassen. Mit den __Hähnchen__, dem __Reis__ und mit den __Cashewnüssen__ garniert servieren.