400g Belugalinsen
belugalinsen
belugalinsen
Belugalinsen-Salat mit Ofenkartoffeln und Speckwürfeln
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Salat muss nicht immer kalt sein, vor allem nicht in den letzten Zügen des Winters. Während die Kartoffeln im Ofen brutzeln, wird der Lauch gemeinsam mit den Belugalinsen gekocht und der Speck kross in der Pfanne angebraten. Alles mit Crème fraîche garniert serviert - Guten Appetit!
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 840.00 kcal
- carbs: 98.90 g
- fat: 24.80 g
- proteins: 42.80 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1kg Kartoffeln
kartoffeln
kartoffeln
1 Packung magerer Speck
magerer speck
magerer speck
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Stangen Porree / Lauch
stangen porree / lauch
stangen porree / lauch
2 Tütchen Bratkartoffelgewürz
tütchen bratkartoffelgewürz
tütchen bratkartoffelgewürz
Schritte
Schritt 1
Den Umluftofen auf 225°C vorheizen. 800ml Wasser aufkochen. In einem großen Topf die __Linsen__ mit dem Wasser übergießen und den __Brühwürfel__ darin auflösen lassen. Ca. 20-25 Min. auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie gar sind.
Schritt 2
Inzwischen die __Kartoffeln__ in 1-2cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15-20Min. in den Ofen geben, bis sie durch sind.
Schritt 3
Derweil den __Lauch__ waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Lauch nun ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit zu den __Linsen__ hinzufügen und evtl. noch etwas Wasser dazu tun.
Schritt 4
Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. __Petersilie__ hacken, und 2/3 unter die __Crème fraîche__ rühren.
Schritt 5
Den __Speck__ nun in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 4-5Min. langsam kross werden lassen.
Schritt 6
Wenn die __Kartoffeln__ fertig sind, mit dem __Kartoffelgewürz__ würzen und mit dem Öl vom Blech in eine Schüssel geben. Die __Linsen-Lauch-Mischung__ und __Paprika__ unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Essig nach Wunsch abschmecken. Zum Schluss den __Speck__ unterheben und mit __Crème fraîche__ und der restlichen __Petersilie__ garnieren.
