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ID 49018 | Kategorien: Fleisch

Heute haben wir für dich einen Salat aus zarter Hähnchenbrust, gerösteten Walnüssen, knackigem Fenchel und Sellerie zusammengestellt. Die selbst gemachten Croûtons verleihen dem Salat das gewisse Etwas, und die saftigen Apfelscheiben sorgen für eine Extraportion Vitamine.

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 555.00 kcal
• carbs: 52.60 g
• fat: 16.30 g
• proteins: 42.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

fennel, EU, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

HM: parsley 10g, chives 10g KM: Petersilie 10g, Schnittlauch 10g
hm: parsley 10g, chives 10g km: petersilie 10g, schnittlauch 10g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

lettuce, mesclun, DE/DK, 50g Salat, gemischt, 50g
lettuce, mesclun, de/dk, 50g salat, gemischt, 50g

NOTUSE_yoghurt, greek, QARC, EU, 135g NOTUSE_yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
notuse_yoghurt, greek, qarc, eu, 135g notuse_yoghurt, griekse, qarc, eu, 135g

Olivenöl
olivenöl

OP - ciabatta, white, MFG, EU, 120g (2x60g) ciabatta, white, MFG, EU, 120g (2x60g)
op - ciabatta, white, mfg, eu, 120g ciabatta, white, mfg, eu, 120g

OP CW21 - chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 250g (1x250g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 250g (1x250g)
op cw21 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 250g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 250g

OP CW9 - apple, Elstar, EU, 200g appel, Elstar, 200g
op cw9 - apple, elstar, eu, 200g appel, elstar, 200g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

walnuts, quarters, MS, EU, 25g walnoten, MS, EU, 25g
walnuts, quarters, ms, eu, 25g walnoten, ms, eu, 25g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf ausreichend Wasser für das __Hähnchen__ zum Kochen bringen. Den __Apfel__ entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Sellerie__ in dünne, schräge Scheiben schneiden. Den __Fenchel__ halbieren, den Strunk entfernen und den __Fenchel__ ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Knoblauchzehe__ schälen und 2–3Min. im kochenden Wasser kochen. Das __Hähnchen__ hinzufügen und ca. 3Min. mitkochen, dann bei niedriger Hitze abgedeckt ca. 12–14Min. ziehen lassen. Sobald das __Hähnchen__ gar ist, das Wasser abgießen und das __Fleisch__ beiseitestellen.

Schritt 3

Währenddessen die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 3–4Min. ohne Fett anrösten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Das __Brötchen__ in ca. 1–2cm große Stücke schneiden oder reißen und mit 1–2TL ÖL, Salz und Pfeffer würzen. Die __Brötchenstücke__ auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 8–10Min. rösten, bis sie knusprig sind.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilie__ ohne die harten Stängel und den __Schnittlauch__ fein hacken. Die __1/2 der Kräuter__ mit dem __Joghurt__, __1–2EL Zitronensaft__, __1EL Zitronenabrieb__ und 1EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Apfelstücke__, den __Sellerie__ und den __Fenchel__ mit dem __gemischten Salat__ vermengen. Die __1/2 der Walnüsse__ und ca. __2/3 des Dressings__ untermischen.

Schritt 6

Das __Hähnchen__ in ca. 2–3cm breite Scheiben schneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Das __restliche Dressing__ darüberträufeln, die __restlichen Walnüsse__, __Kräuter__ und __Croûtons__ darüberstreuen und servieren.