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ID 49022 | Kategorien: Vegetarisch

Tacos mit Grünkohl dazu? Aber klar! Unsere Köchin Hannah hat diese ganz besondere Chili-Kombo noch mit der Winterfurcht Kaki ergänzt und schon kommt es sowohl auf dem Teller als auch im Mund zu einer Geschmacks- und Farbexplosion!

Utensilien

• 2 kleine ofenfeste Schalen
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 78.30 g
• fat: 24.50 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

2g Chiliflocken ohne Kerne
chiliflocken ohne kerne

30g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Grünkohl
grünkohl

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Kaki
kaki

10g Mole Gewürz
mole gewürz

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen passierte Tomaten
päckchen passierte tomaten

1 grüne Jalapeno Chili
rüne jalapeno chili

Salz
salz

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Weizen Tortillas
weizen tortillas

Schritte

Schritt 1

__Grünkohl__ ggf. vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. __Chili__ fein hacken, wer es weniger scharf mag, verwendet weniger und entfernt die Kerne. __Korianderblätter__ abzupfen, Stiele fein hacken, Blätter in feine Streifen schneiden. __Bohnen__ in einem Sieb abspülen und abtropfen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, den __Grünkohl__ darin mit 3-4EL Wasser, den __Korianderstielen__,gehackten __Chili__ und __Molegewürz__ ca. 2Min. braten, dann nochmals mit etwas Wasser besprenkeln und zugedeckt ca. 5-6Min. dünsten, bis der __Grünkohl__ leicht eingefallen ist.

Schritt 3

Inzwischen eine Seite der __Tortillas__ mit 1TL Olivenöl bestreichen, und mit der Öl-Seite nach oben in 2 ofenfeste Schalen legen. Im Ofen ca. 8-10Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 4

__Limettenschale__ abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel den __Joghurt__, 2-3EL __Limettensaft__, __Korianderblätter__ mischen und nach Geschmack mit den __Chiliflocken__ und Salz abschmecken.

Schritt 5

Nun die __passierten Tomaten__, 100ml Wasser, den __Limettenabrieb__ sowie die __Bohnen__ zu dem __Grünkohl__ geben und ca. 3-5Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

__Kaki__ vom Strunk befreien und in 1-2cm große Würfel schneiden. Die __Taco-Schalen__ mit __Chili-Grünkohl__, __Dip__ und __Kaki__ befüllen und servieren.