100g Blattspinat
blattspinat
blattspinat
Harissa-Forelle mit Spinat-Grünkern und Zucchini
dairy_free
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
spicy
Dieses Gericht ist ein Sammelsurium aromatischer Geschmacksnoten von Chili über Knoblauch bis Harissa! In Liberty’s Rezept wird die Forelle mit dem Harissa mariniert und gemeinsam mit den gebratenen Zucchini mit Grünkern und Spinat sowie selbstgemachter Aioli aufgetischt.
Koch-Tipp
Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 68.30 g
- fat: 28.10 g
- proteins: 38.30 g
Notizen
Zutaten
2 Forellenfilets mit Haut
forellenfilets mit haut
forellenfilets mit haut
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
200g Grünkern
grünkern
grünkern
2g Harissa Pulver
harissa pulver
harissa pulver
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Grünkern__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Grünkern__ mit einer Prise Salz ca. 10Min. kochen lassen, danach bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 20 weitere Min. ziehen lassen, oder bis bissfest.
Schritt 2
Inzwischen die __Forelle__ mit der Haut nach unten auf ein Backblech geben. Das __Harissa__ mit 1TL Öl mischen und die __Filets__ damit gleichmäßig bestreichen. Salzen und zur Seite stellen. Den Grill auf ca. 230°C vorheizen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ in ca. 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden, den __Knoblauch__ schälen und hacken. Die __Dill__ samt Stängel hacken, ebenso wie die __Spinatblätter__. Die __Zitrone__ auspressen.
Schritt 4
Die __Mayonnaise__ mit 2TL __Zitronensaft__, __Knoblauch__ und ⅓ des gehackten __Dills__ mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Forelle__ für ca. 5-6Min. in den Ofen schieben, bis sie durch sind. Währenddessen 1EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die __Zucchini__ darin für ca. 2-3Min. anbraten, bis sie leicht braun sind.
Schritt 6
Den __Grünkern__ mit der __Zucchini__ vermischen und auf mittlerer Hitze für weitere ca. 2-3Min. garen. Vom Herd nehmen, mit __Spinat__, dem restlichen __Dill__, 2-3TL __Zitronensaft__ mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemeinsam mit dem __Fischfilets__ und __Aioli__ servieren.
